吃蟲的好處與營養?未來最棒的蛋白質? | 農藥百科
2022年3月16日—目前世界上至少有1900種不同的昆蟲是可以吃的,而在許多的文化中,吃蟲已經是很平凡的事情,有些人是吃習慣了、有些人是因為環境的問題, ...
大家好這裡是Peeta葛格
今天要來跟大家討論吃蟲對於身體的好處
那我們廢話不多說,就直接給他看下去
真的有吃蟲子的文化嗎?
世界上至少有1900種不同的昆蟲是可以吃的,目前大約有20億
我記得我小時候還沒有很怕蟲的時候也常常去甲仙吃蟬蛹、吃螞蟻卷,長大之後不知道為啥對於某些昆蟲就有點害怕,但是其實在許多的文化中吃蟲子都已經是很平凡的事情,有些人是吃習慣了、有些人是因為環境的問題,他們認為養蟲子相較於養動物會需要更少的水、食物、空間,對於地球環境是會比較好
但我不是環境專家所以沒有特別研究這些點,而今天主要會討論的是吃蟲身體健康的好處
吃蟲子的好處 1.昆蟲的主要營養素和蛋白質還不錯
研究來源:https://www.nature.com/articles/ejcn2015149/tables/1[1]
這張圖比較了各種肉類跟蟲子得主要營養素,像是蟋蟀先生、蠶寶寶、麵粉蟲,評分都跟雞肉、牛肉豬肉差不多
以成年蟋蟀來講,每 100 g 有 20.1 g 蛋白質,脂肪有5.06 g,其他肉類像是牛豬雞大概也都是這個數據,比較美中不足的點是,大部分的蟲類都不是很完整的蛋白質,蟋蟀就會少有一些必需氨基酸像是色氨酸;而麵粉蟲也少有一些必需氨基酸像是亮氨酸
所以我會建議大家如果要吃蟲的話,可以吃多一點不同種類的蟲子來補足氨基酸才能把蛋白質補好補滿
有點像是吃素的人需要多吃不同種類的植物,來補足氨基酸一樣的道理,所以我下次如果要做更健康的蟲蟲料理,應該要在麵包蟲炒飯中加入蟋蟀以及蜜蜂,但我應該會吃到哭…
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