食用昆蟲 | 農藥百科
食用昆蟲當動詞是指以昆蟲當作食物,當名詞則指人類可以吃的昆蟲。蟲卵、幼蟲、蛹、成蟲自史前時代到今日都被人當作營養來源。昆蟲在營養價值、飼養難易、成本、對環境 ...
北京街頭販賣的海星、幼蟬、蠶蛹和蠍子串。綜觀全世界,有130個國家、三千個民族有食用昆蟲的傳統[9]。人類學家馬文·哈里斯猜測各地文化是否會食用昆蟲,主要取決於當地是否有大量且容易取得的昆蟲可以作為蛋白質,還是有比較多大型動物[10]。除了直接食用,許多地方也拿昆蟲泡酒,包括中國的泡藥酒和墨西哥的梅斯卡爾酒。
在哥倫比亞和巴西的東北會食用南美切葉蟻;在非洲南部,Gonimbrasia belina皇蛾的毛蟲是重要的蛋白質來源;在澳大利亞,原住民從相思樹屬的根部取得許多通稱為 witchetty grub 的幼蟲作為食物;在阿拉斯加,因紐皮雅特人的傳統食物包括寄生在馴鹿皮膚底下的Hypoderma tarandi幼蟲[11];在印度東北,定期大爆發的Udonga montana椿象也作為食物[12];墨西哥的伊達爾戈州因為大量採集昆蟲作為食物,甚至造當地的昆蟲族群下滑[13]
東方 編輯中國有養蠶取絲的傳統,其副產品蠶蛹用作食物有悠久的歷史。在雲南等地會食用虎頭蜂的幼蟲和蛹,可以和竹筍等蔬菜一起炒或煮湯[14]。中國人食用的另一種昆蟲是竹蟲(Omphisa fuscidentalis)。
東南亞許多民族會食用各種昆蟲。在爪哇和加里曼丹把蚱蜢和蟋蟀上漿後用棕櫚油炸,當作零食[15]。東爪哇的外南夢用帶有幼蟲的蜂窩加上椰肉和香料,包入香蕉葉蒸熟,稱為 botok tawon[16]。 加里曼丹、摩鹿加群島和新幾內亞的居民會食用寄生在棕櫚樹裡的Rhynchophorus vulneratus幼蟲,可以生吃或烤熟,許多人視為美食[17]。在泰國,尤其是北部,傳統市場裡通常會有攤位販賣炸過的蟋蟀、蚱蜢、蜂子、蠶、螞蟻卵和白蟻[18][19]
卡蘇馬蘇是西方文化中少數的食用昆蟲案例。 西方 編輯根據《利未記》中上帝給的誡律,大部份的昆蟲是不乾淨的,只有幾種蝗蟲是上帝特別說可以吃的,各...
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