女調酒師好帥氣-少女調酒師Rita的奇幻童話! | 農藥百科
![女調酒師好帥氣-少女調酒師Rita的奇幻童話!](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
2017年8月3日—女調酒師的時代來臨,各憑本事在世界級調酒大賽中封后,用一杯杯細緻調酒,訴說著她們的故事,收服人們的心。年僅22歲的年輕女孩Rita, ...
![女調酒師好帥氣-少女調酒師Rita的奇幻童話!](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
女調酒師的時代來臨,各憑本事在世界級調酒大賽中封后,用一杯杯細緻調酒,訴說著她們的故事,收服人們的心。
年僅22歲的年輕女孩Rita,就讀餐飲系原本想要做個甜點師傅,分科系那一年意外踏上調酒這條路,畢業受到學長姐提拔直接進到吧台從事調酒師工作,在美式餐廳「Fridays」半工半讀3年,從花式調酒開始,鑽研起經典調酒,今年參加「君度女王調酒師大賽」一舉奪下台灣區總冠軍。
Text_官其蓁 photo_劉泳男․Asia 49 亞洲料理&酒廊
Rita的媽媽本來希望她回家裡的美髮院幫忙,她說,這是第一次想把一件事情做好,除了吃飯睡覺,其他全拿去下苦功練習調酒;對於「經典調酒」努力去了解其背後的故事,反覆重現當年的精神與風味;新創調酒時,則大膽嘗試少見的素材,例如曾以日本杏仁牛奶自製糖漿入酒。經一年自學,決定不使用花式調酒,以新調酒手法競賽。
喜歡鑽進巷內挖寶食材
由法國君度橙酒(Cointreau)主辦的「君度女王調酒師大賽」,為目前全球少見只限女性參賽的世界級調酒比賽,在緊扣「女王」元素的主題下,私底下喜愛卡通的Rita直覺便以自己喜愛的奇幻童話《愛麗絲夢遊仙境》裡的紅心皇后去發想,為了傳達反派角色也有純真無邪的一面,得獎作品「Innocence Lady純真女王」選用君度澄酒,加入自浸鼠尾草等香草植物之琴酒象徵皇后的花園,澎湖仙人掌果實鮮豔紫紅色漸漸暈染整杯酒,猶如皇后小說中綻放的玫瑰,入喉濃厚酒香象徵著皇后背負著壓力,但偏甜口感訴說著她也有純真柔美的一面,最後,以竹炭粉繪上黑色紅鶴,讓她在眾多頂尖女調酒師中脫穎而出。
▲粉紅色澤的童趣調酒(Innocence Lady純真女王 350元)
「靠著自己去尋找材料,做出一杯色香味俱全,客人喜歡也美美的酒,就是作為調酒師最開心的事。」住在迪化街附近的 Rita,有空時便鑽進巷內挖寶,去尋找任何可能創作成調酒的材料,例如喜歡草本、花香的她,曾使用帶有草藥香氣的菩提子製成糖漿,結合帶有特殊柑橘香的琴酒...