威士忌雪莉桶的時間之謎:2年與50年的差異 | 農藥百科
![威士忌雪莉桶的時間之謎:2年與50年的差異](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
標籤:雪莉酒,紅酒,白酒,葡萄酒,雪莉桶,威士忌,Oak,Sherry,未滿十八歲請...雪莉桶因為之前存放的雪莉種類又劃分為Fino菲諾、Manzanilla桶、Oloroso澳羅洛梭 ...
![威士忌雪莉桶的時間之謎:2年與50年的差異](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
為了深入了解「生物發酵」與「氧化陳年」釀造方式,記錄數個酒莊Solera系統中不同桶間的轉換片刻,我參訪酒莊都像是在走灶咖一樣。坦白說,雪莉酒對我而言一直對有種莫名的魔力,我對它的喜愛也是每每遞增,而過程中遇上雪莉人們更是為每次的旅行留下難忘的回憶。
近年來雪莉酒因威士忌市場大為擴張的關係,讓這個曾經在17世紀轟動一時、但卻又沒落的雪莉再度引起世人的注意。看過前幾篇雪莉酒的歷史介紹後,應該多少了解這曾經風靡英國國王、權貴、莎士比亞等文人雅士的雪莉魔力。而這次我特地再度專篇報導雪莉桶背後的產業、供應鍊關係,在此不藏私公開給大家。
大家都應該對威士忌世界裡常提到的「雪莉桶」耳熟能詳吧?首先跟大家解釋一下現在威士忌用的雪莉桶基本概念:
雪莉桶又稱Sherry oak,西班牙文稱為La bota de Jerez.(Bota意指木桶) 。 雪莉乃是之前存放過雪莉酒的木桶,並非木桶來源是一種叫雪莉的樹種。 雪莉桶因為之前存放的雪莉種類又劃分為Fino菲諾、Manzanilla桶、Oloroso澳羅洛梭桶、Amontillado阿蒙提雅多桶、PX桶、Palo Cortado桶。其中以PX桶最為昂貴,這也是為何威士忌雪莉桶系列,只要標上PX oak價格就往上翻了一倍。雪莉曾經在17世紀紅極一時,許多銀行與投資者就握著滿把鈔票投資雪莉酒廠,許多酒廠就這樣瞬間擴增產能、大買木桶與設備準備提供更多的雪莉酒,突然之間也不知道是什麼原因就一夕之間崩盤了,記得Ximenez Spinola雪莉酒廠的莊主曾說,他們家族在那個時代可是天天都燒著沒有人要的木桶。以前的威士忌酒廠,可能以便宜的價格買到已經倒閉雪莉酒廠的Solera桶,經過幾個世紀的市場平衡後,早就已經沒有Solera雪莉桶開放在市場販售了。
Photo Credit: 侍酒夏娃[1] 現在大家耳熟能詳威士忌雪莉桶,並非來自真正的Solera,而上圖為真正Solera系統的雪莉桶 ...
oloroso中文 sherry發音 雪莉酒品牌 雪莉酒推薦 雪莉酒價格 雪莉酒種類 oloroso雪莉酒 amontillado雪莉酒 雪莉酒難喝 雪莉酒品牌 雪莉酒全聯 雪莉酒推薦 雪莉酒costco 雪莉酒哪裡買 雪莉酒產區 雪莉酒味道 巴拉刈購買 巴拉刈太苦了 奇異果牌子 奇異果 係 金 ㄟ 芬普寧 木黴菌液肥 聯 馬 精 路得行旅國旅補助
OLOROSO | 農藥百科
諧麗酒(Sherry Oloroso)名稱來歷諧麗葡萄酒是一種...);如果沒有這層覆蓋層,那么就是奧瑞索型諧麗酒(Oloroso)。菲諾類諧...(Oloroso)此酒味道有點甜,酒氣芳香。酒 ... Read More
「雪莉桶熟成」有兩類傻傻分不清? | 農藥百科
2020年11月9日 — 中文是模糊性非常高的語言,翻譯成中文同樣叫「雪莉桶熟成」; ... 包裝上標示「Finished in Oloroso Sherry Casks」,表示以雪莉桶過桶。 Read More
【品酒學】西班牙雪利酒SHERRY 最被低估的葡萄酒之一 | 農藥百科
威士忌雪莉桶的時間之謎:2年與50年的差異 | 農藥百科
標籤: 雪莉酒, 紅酒, 白酒, 葡萄酒, 雪莉桶, 威士忌, Oak, Sherry, 未滿十八歲請 ... 雪莉桶因為之前存放的雪莉種類又劃分為Fino菲諾、Manzanilla桶、Oloroso澳羅洛梭 ... Read More
雪利酒 | 農藥百科
Oloroso 是一種比Fino或Amontillado氧化時間更長的一種雪利酒,擁有深沉豐富的色澤。酒精濃度通常在18-20%,也是度數最高的瓶裝雪利酒。和Amontillado一樣,味略乾,通常 ... Read More
雪利酒 | 農藥百科
雪利酒(西班牙語:Jerez [xeˈɾeθ] 或 [xeˈɾes];法語:Xérès;英語:Sherry;又譯: ... 比如菲諾(英語:Fino),到深色、厚重型,比如歐羅洛索(英語:Oloroso)。 Read More
雪莉酒(葡萄酒名) | 農藥百科
中文名: 雪莉酒; 外文名: Jerez/Xerez/Sherry ... 赫雷斯葡萄酒主要分为两大类:菲诺雷雪莉(Fino)和欧洛罗索雪莉(Oloroso)。在菲诺雪莉的表层生成了一层味道新鲜 ... Read More
相關資訊整理