雪利酒 | 農藥百科
![雪利酒](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
Oloroso是一種比Fino或Amontillado氧化時間更長的一種雪利酒,擁有深沉豐富的色澤。酒精濃度通常在18-20%,也是度數最高的瓶裝雪利酒。和Amontillado一樣,味略乾,通常 ...
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雪利酒(西班牙語:Jerez
[xeˈɾeθ] 或 [xeˈɾes];法語:Xérès;英語:Sherry;又譯:雪莉酒)是一種由產自西班牙南部安達盧西亞赫雷斯-德拉弗龍特拉 (Jerez de la Frontera)的白葡萄所釀製的加強葡萄酒。 Jerez-Xeres-Sherry DO,加迪斯省,安達盧西亞大區,西班牙其名雪利酒(Sherry)來自於法語:Xérès(西班牙語:Jerez)英語化後形成。在早期,雪利酒被稱為Sack(源於西班牙文Saca,意思是「提取」 [參見solera])。在歐洲,Sherry是一個專用於原產地的受保護名稱,在西班牙法律中,所有標識為Sherry的葡萄酒都必須產自雪利三角洲地區[1],這是加的斯(Cádiz)省赫雷斯-德拉弗龍特拉(Jerez de la Frontera), 桑盧卡爾德瓦拉梅達(Sanlúcar de Barrameda)和聖瑪麗亞港(El Puerto de Santa María)之間的一塊區域。1933年,赫雷斯的原產地名稱系統(Denominación de Origen)首次以認可了這種命名方法,正式命名為D.O. Jerez-Xeres-Sherry,並成立了管理委員會D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda[2]。
雪利酒涵蓋了眾多不同的種類,從生物陳年類型,比如菲諾,到氧化陳年類型,比如歐羅洛索。無論哪種陳年方式,干型雪莉酒都是釀自帕羅米諾葡萄;甜型雪莉酒則會使用麝香葡萄和佩德羅·希梅內斯進行釀製。
生物陳年的雪莉酒不會加入烈酒進行強化,而是靠酒液表面的一層酵母菌...
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年歲粹煉換來的西班牙雪莉酒 | 農藥百科
Oloroso --- 是一種比Fino 和Amontillado 氧化時間長的雪莉酒,酒精濃度通常在18-20%,有濃郁烤杏仁的風味。 Jerez Dulce ---使用風乾的Pedro Ximénez (PX)或Moscato ... Read More
西班牙亞方索Oloroso雪莉酒0.375L | 農藥百科
西班牙亞方索Oloroso雪莉酒0.375L. Alfonso Oloroso Sherry 0.375L. 建議售價:; 500 元. 類別:; 葡萄酒. 國家:; 西班牙. 酒精濃度:; 18%. 容量:; 375 ML. Read More
雪莉酒的分類有幾種? | 農藥百科
2021年12月19日 — Oloroso則是在基酒的做第一次分類時(clarification)就直接加烈到17% abv,讓Flor無法產生,酒液在橡木桶中與空氣接觸氧化,用來釀造Oloroso的葡萄,常來自 ... Read More
雪利酒 | 農藥百科
Oloroso 是一種比Fino或Amontillado氧化時間更長的一種雪利酒,擁有深沉豐富的色澤。酒精濃度通常在18-20%,也是度數最高的瓶裝雪利酒。和Amontillado一樣,味略乾,通常 ... Read More
你喝的雪莉桶,究竟是哪一種? | 農藥百科
2021年4月21日 — Oloroso在西班牙文裡的意思是「有香味的」,酒色深沉、採用氧化陳年法的Oloroso雪莉酒,酒體厚實,口感圓潤,帶有明顯的堅果、焦糖、香料、皮革、煙草等 ... Read More
噶瑪蘭經典獨奏Oloroso雪莉桶威士忌原酒 | 農藥百科
Oloroso雪莉酒為一種於西班牙雪莉酒三角洲生產的加烈葡萄酒,口感濃郁,香氣迷人,將雪莉酒桶內的芬芳味美轉化為威士忌熟成後的豐富香郁,帶有杏仁、乾果與堅果香氣, ... Read More
【雪莉酒專欄】Oloroso | 農藥百科
2020年11月2日 — 在Dry型雪莉酒的世界中,一般做法是將加烈至15%左右酒精度的新酒放在Sobretabla培養酒花觀察其發展方向再進行分類而Oloroso主要是使用第二道壓榨葡萄 ... Read More
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