[調酒知識] 琴酒新趨勢 | 農藥百科
2019年11月7日—所以也不是說琴通寧不好喝,而是GinTonic比較像協奏曲;GinSoda像獨奏。有些人就是比較想要享受琴酒本身的風味。蘇打水只會提供氣泡感,主要還是表現 ...
若要選一種與琴酒最搭配的混和材料,大概所有人都會選擇通寧水吧!琴酒之於通寧水,就像威士忌之於蘇打水;阿比之於沙沙亞(?)一樣的概念。
但是近年卻有人卻覺得,蘇打比起通寧水,更適合琴酒?
聽到琴酒加蘇打水你可能會眉頭一皺,想說這什麼邪魔歪道?但推崇這種喝法是有其道理的。
Gin Soda 的優點
首先喜歡喝 Gin Soda 的人們認為,加蘇打水比較能突顯琴酒本身的風味,就像 Whisky Highball 一樣。
所以也不是說琴通寧不好喝, 而是 Gin Tonic 比較像協奏曲;Gin Soda 像獨奏。有些人就是比較想要享受琴酒本身的風味。蘇打水只會提供氣泡感,主要還是表現琴酒本身的風味,頂多添加些 1、2 滴的苦精增加層次。
另一方面則健康因素考量。減糖飲食似乎是現在全世界必然的趨勢(可能除了台南),許多實驗皆證明攝取過多糖分對身體的確有不好的影響。然而再怎麼天然的通寧水,多少都有添加一些糖分(也是為了中和奎寧的苦味)。此外蘇打水的熱量也遠低於通寧水,對於怕胖的人也是更好的選擇。
但如果還是想要有點奎寧或甜味,有更健康的選擇嗎?
什麼是 Gin Sonic有些人可能就是喜歡琴通寧, 一點也不想將通寧水換成蘇打。所以出現了另外一種喝法—Gin Sonic。
這個 Sonic 跟音速或跑很快的藍色刺蝟沒有關聯,而是 Soda 和 Tonic 兩個字的結合。顧名思義是將原本琴通寧改成一半通寧水、一半蘇打水的做法。如此可以減少含糖量,同時又保有通寧水的風味。
雖然這種喝法最近在國外流行,但是早在多年前,漫畫《王牌酒保》中第 集中就出現過,只能說作者是走在時代尖端啊!除了 一半通寧、一半蘇打外,也有使用蘇打水+奎寧糖漿,自己選擇調配比例,有點像是 Gin...
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