軟性飲料 | 農藥百科
軟性飲料(英語:Softdrink),简称软饮、也称清凉飲料,是指酒精含量(體積比)低於0.5%的天然或...汁汽水,發酵過程需要仔細地關注和控制,並且使用適當的酵母菌種,其可將酒精 ...
軟性飲料(英語:Soft drink)是指酒精含量(體積比)低於0.5%的天然或人工調配的饮料。在欧美地區原本的定義是指由濃縮原料製成的碳酸或非碳酸飲料,但現在已是極低酒精之飲料的通稱。
氣泡飲料[编辑]氣泡飲料(碳酸飲料)是指利用不同程度的大氣壓力將二氧化碳注入其中的饮料。二氧化碳在一般的氣壓下很快就會溶解,尤其是在冷飲中,而高壓和填充大量的氣體會讓二氧化碳溶解的更快。當壓力被釋放時,二氧化碳就會釋出,造成許多氣泡,同时將二氧化碳排出至空氣中。大多數二氧化碳在幾分鐘後都會消失,這時候飲料就「消氣」了。碳酸飲料品嚐起來有刺激的氣泡感,这是碳酸化合物造成的化學現象,同時碳酸化合物也會帶來極輕微的灼熱感,並且碳酸只會和氣泡產生相互反應[來源請求];兩種化學反應都是濃縮的碳酸造成的。碳酸化的過程也可以在一個密封的容器中藉由「發酵」完成,這種作法常用于製造薑汁汽水,發酵過程需要仔細地關注和控制,並且使用適當的酵母菌種,其可將酒精含量控制在非常低的數值。
混合的氣泡飲料[编辑]許多人會將氣泡飲料和其他種飲料(如果汁)調和飲用,產生新的風味,也有一些人會将其與無氣泡的酒精飲料結合(如紅酒),減低其酒精的苦味,以使其更易入喉。另外,有一種特別的喝法是在氣泡飲料內加入一球冰淇淋,這樣的飲料稱為「漂浮」(float)。
軟性飲料通常都裝在兩公升的寶特瓶或是鐵鋁罐內,有時也會將數瓶或數罐組合成一個包裝,例如六包裝。軟性飲料也常被裝在能自動提供飲料的機器中(並非指自動販賣機,而是快餐店或是速食店中的按壓按鈕或把手,就會有飲料流出的機器)。
軟性飲料通常被裝在瓶罐中於商店銷售,或是利用一種名為蘇打槍的機器進行分裝販售。銷售數量對於製造商和代理商都是很重要的收入來源。許多知名廠牌的軟性飲料都是在當地或地區性的獨立公司製造並裝瓶。這些公司向知名品牌的持有廠商購買授權,取得使用品牌名稱的權利,以及製造飲料最關鍵的糖漿。由於飲料市場競爭非常激烈,因此原始配方大都不會賣給取得授權的廠商,而是直接由總公司輸出原料的糖漿,以保護其原始配方不會外流。 ...