從彈珠汽水到黑松沙士,回顧百年來臺灣的汽水爭霸戰 | 農藥百科
2021年10月13日—汽水,顧名思義是有氣體的水,一般以18世紀後期,英國化學家約瑟夫.普利斯特里發表水與空氣結合的研究成果,視為人工製造氣體水的開端。這項研究,啟發了 ...
關鍵字:彈珠汽水、碳酸飲料、可樂、沙士、玻璃瓶。碳酸飲料在臺灣的發展主要是從日治時代開始,最初以彈珠汽水的姿態出現,由於口味甜涼爽口,極易受人喜愛,因此逐漸風靡全臺;而那晶瑩剔透玻璃瓶中的彈珠,也成為當時孩子收藏的玩具之一。
如今市面上眾多不同口味的碳酸飲料,不僅帶來了多樣清涼爽快的味覺解放,各式色彩鮮艷的廣告商標,也與一瓶瓶汽水連結在一起,隨著汽水倒入杯中的彈跳氣泡,視覺圖像瞬間活化成青春、歡樂、希望的心理意象。這人人都愛的汽水,最初是怎麼發明出來的,在臺灣又經歷過什麼樣的轉折演化呢?
打開一瓶汽水,讓我們帶著舌尖上的甜蜜氣泡,來一探究竟吧!
腸胃不舒服?來罐蘇打水吧!汽水,顧名思義是有氣體的水,一般以18世紀後期,英國化學家約瑟夫.普利斯特里發表水與空氣結合的研究成果,視為人工製造氣體水的開端。這項研究,啟發了同時期的化學家兼藥劑師湯瑪士.亨利,他將適量氣體加入略帶酸甜感的檸檬水中,並保存在木塞封口的瓶子裡以維持氣泡口感。
令現代人驚訝的是,當初這種飲品發明的功能竟然是健胃整腸!對比喝汽水與不健康劃上等號的現在,真的是有極大的落差。此後,歐洲許多地區開始流行人工碳酸水,並且有了「蘇打水」的稱號。
由於軟木塞的成本較高,早期製造商試過以橡膠、鋁片、錫箔、金屬、磁鐵等材料封口,但都無法讓氣體好好保留在瓶子裡。19世紀後期,英國工程師希拉姆.科德,運用氣體與液體密度不同的原理,成功研發出適合保存氣泡飲料的球型環塞瓶(又稱科德氏頸瓶)。
然而最初的汽水瓶裡放的,其實不是大家熟悉的玻璃彈珠,而是一顆顆圓形大理石,因為當時的大理石價格比玻璃更加便宜,對賣家來說利潤較高。
傳入日本成為彈珠汽水19世紀中期,隨著日本結束鎖國對外開港,碳酸飲料也傳入日本。由於拔開瓶口木塞時會發出「啵」的聲響,因此有了擬聲的名稱——「ボン水」(波子汽水);再加上飲料中會加入檸檬汁調味,故而也被冠以具lemonade諧音...