辦桌 | 農藥百科
台灣辦桌活動的歷史,可以追溯到清治時期。在福建、廣州傳統稱作「辦酒」或「到燴」的宴客文化隨著移民來到台灣。在臺灣早期漢人宴客時,除了自家人張羅酒菜外,還邀請廚師到家中烹飪筵席菜餚,早期只有富有人家,有資本可以置辦酒席宴請客人。該酒席具備的集體動員、開放參與的特質,主要是表現於餐宴和祭祀。從許多清代臺灣官員、文人的著述或其編修的方志中,常可見到關於臺人「家有喜事及歲月時節,宴客必豐」、「肴罄 山海」等等描述[2],當時依照財力差異,有城鄉之別,鄉村地區此現象少[3][4],在日常飲食上也多所節制。
清中葉以降,隨著士紳階層的興起,紛紛傾注巨大的財力,興造規模宏大的園林,臺灣也開始興起另一種形態的辦桌活動,即在私人園林的花廳中,由專業家庭廚師料理的宴會。日治時期,由酒樓業者承攬到府辦理筵席的業務外,農村地區開始出現目前概念中的辦桌活動,但尚未專業化,而是由擅長烹飪的村民幫忙,並提供自家的鍋、碗、瓢、盆、爐灶、柴火和桌椅,由客人自己端菜上桌。
現代辦桌活動,約在1970年代興起,至1980年代最盛。因為場地費支出不多,所以主要的花費都在食材之上,主辦者會盡力以平價又道地的食材來滿足賓客。因為天有不測風雲,為防雨,辦桌多選在乾季舉辦,且能速搭拆遮雨棚也是附帶工程之一
辦桌活動最著名的地方在高雄市內門區,1970年代有位名叫湯豬腳的總舖師,他積極訓練弟子,等出師後自立門戶,讓弟子再收徒弟,以這種方式讓總舖師快速擴展到台灣各地[5]。至2005年,全區仍有超過150位總舖師,每五戶就有一戶以辦桌為職業。2001年起,台灣交通部觀光局將內門的辦桌列為「臺灣地區十二項大型地方節慶活動」之一。
「辦桌」台灣民間傳統的宴客文化 | 農藥百科
【典藏歷史】街頭巷尾食過百年辦桌文化何時開始席捲全臺? | 農藥百科
【逗陣呷飯】辦桌文化停看聽 | 農藥百科
辦桌 | 農藥百科
辦桌 | 農藥百科
辦桌 | 農藥百科
辦桌定義 | 農藥百科
辦桌歷史與特色 | 農藥百科
辦桌的意思 | 農藥百科
辦桌的意思、解釋、用法、例句 | 農藥百科
達滅克敏 WG 18.700 (%) 台灣日產化工股份有限公司
達滅克敏適用於什麼病蟲害?該農藥廠商為台灣日產化工股份有限公司,成分有:(1)methylN-{2-[1-(4-chlorophenyl)pyrazol-3-y...