碧螺春綠茶 | 農藥百科
![碧螺春綠茶](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
碧螺春綠茶為不發酵茶,在臺茶風味輪的歸納中隸屬於臺灣綠茶,傳統綠茶製造過程不經過萎凋及攪拌的程序,其製程為:茶菁→殺菁→揉捻→初乾→解塊→乾燥,而碧螺春雖為 ...
![碧螺春綠茶](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
碧螺春綠茶為不發酵[1]茶,在臺茶風味輪的歸納中隸屬於臺灣綠茶,傳統綠茶製造過程不經過萎凋及攪拌的程序,其製程為:茶菁→殺菁[2]→揉捻→初乾→解塊→乾燥,而碧螺春雖為炒菁綠茶,但農友在生產時常會攤放靜置茶菁數小時,以改善茶葉的風味。
新北市三峽茶區毗鄰新店、土城、樹林、鶯歌、大溪,連接文山茶區,是臺灣唯一僅剩的專業炒菁綠茶產區,茶樹品種主要為青心柑仔及青心烏龍,其種植地區白雞山山峰環繞,雲霧濛密,氣候涼爽,土質良好。三峽地區農友開墾種茶歷史已逾200年,在清明節前當葉片生長至一心三葉時,用手採一心二葉之嫩芽製成的碧螺春綠茶,它的形、色、香、味最佳。碧螺春外觀新鮮碧綠,芽尖白毫多,形狀細緊捲曲似螺旋,乾茶清香鮮雅、亮麗自然,茶湯碧綠清澈、鮮活爽口,品質獨樹一格。碧螺春的產期在每年 3 月至 12 月,其中在 3~5 月及 10~12 月生產的品質較佳。
References 發酵 (kmweb.coa.gov.tw) 殺菁 (kmweb.coa.gov.tw)
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【三峽碧螺春】綠茶族一定要知道的台灣風格的碧螺春 | 農藥百科
這是因為綠茶未經過發酵與焙火,就直接殺菁、揉捻、乾燥做成茶葉,保留了最多未發酵的原味。 而烏龍茶則經過萎凋、浪菁、靜置等發酵過程再殺菁,所以茶多酚(含兒茶素) ... Read More
新北三峽碧螺春簡介&如何沖泡 | 農藥百科
在冬末春初時節,茶農會以人工採摘一心二葉之茶葉嫩芽,來製作碧螺春綠茶,由於綠茶是屬於「不發酵茶」,採摘下來的嫩葉不經發酵(氧化),就直接進行殺菁(香氣定型)、 ... Read More
新品『三峽碧螺春綠茶』綠茶兒茶素輕發酵茶提神綠豆香 | 農藥百科
我們是在地魚池鄉茶農,自己種植的茶園,自己銷售 商品保證為100%純台灣天然茶葉,花果香、木質花香為茶葉本身的香氣 商品皆有現貨,基本上都是當天發貨, ... Read More
發酵、不發酵、生茶、熟茶…你會分常喝的茶嗎? | 農藥百科
2014年9月23日 — 綠茶:喝其鮮爽滋味,以碧螺春、龍井為代表。 包種茶:發酵度為18%,特色是有清雅的蘭花香。 高山茶:台灣人愛喝的高山茶發酵度為20%,也有特殊的花 ... Read More
碧螺春綠茶(茶業改良場) | 農藥百科
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碧螺春綠茶 | 農藥百科
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