喝碳酸飲料會促進食慾?哈佛博士警告:3種人要少喝氣泡水 | 農藥百科
2020年10月6日—常常聽人談起對於碳酸水(蘇打水、氣泡水)的恐懼。純水的酸鹼值趨近於7,幾乎呈現酸鹼中性,而碳酸礦泉水偏酸,或介於酸鹼值5左右。喝碳酸飲料會 ...
水的神奇事件不勝枚舉。常常聽人談起對於碳酸水(蘇打水、氣泡水)的恐懼。純水的酸鹼值趨近於7,幾乎呈現酸鹼中性,而碳酸礦泉水偏酸,或介於酸鹼值5左右。
消化食物的胃酸更是強酸
哈佛博士阮津玫指出,在弱酸的碳酸礦泉水當中,微生物比較不易存活與繁衍,因此碳酸礦泉水的確具有抑菌效果;不過,對於人類的消化系統而言,碳酸水的這個賣點顯得微不足道,因為日常飲食裡的水果、咖啡、巧克力或乳製品等等都含有酸性成分。
所以對腸胃道而言,微酸的碳酸礦泉水根本是小巫見大巫。如此看來,瓶裝水產品的弱酸特點完全無關緊要。開瓶之後,碳酸飲料裡面的氣體立即消失得無影無蹤,我們最多就是打幾個嗝而已。因為碳酸飲料不過就是在水裡面加入二氧化碳罷了。
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碳酸飲料容易促進食慾?
2017年,巴勒斯坦的科學家宣稱,碳酸飲料容易造成胃脹氣,胃壁因持續受到壓力而釋放訊號給大腦,刺激腦部釋放所謂的「飢餓素」荷爾蒙(Ghrelin),進而增強食慾,這項研究結果掀起軒然大波。
這個消息也在德國造成轟動,因為許多德國民眾很喜歡喝碳酸礦泉水。阮津玫說,不太相信這項研究結果。
首先,這項研究僅止於動物實驗;再者,飢餓素並非唯一一種能夠增強食慾的荷爾蒙,其他的荷爾蒙及因素也都可能提振食慾。碳酸礦泉水會促進食慾?這項巴勒斯坦的研究只是拋出了這項論點,並非提出斬釘截鐵的證據。
碳酸礦泉水之所以清新爽口,不僅因為淡淡的微酸風味,更因為小小的二氧化碳氣泡對於口腔神經的刺激而帶來的快感。不過,二氧化碳氣體的確可能造成胃部不適,並...