大三元酒樓歡慶50 週年第三代正式接班!6 道隱藏版包廂私房 ... | 農藥百科
2020年7月23日—「大三元酒樓」開幕時,正值粵菜百家爭鳴的輝煌時期,為了讓食客重溫手工粵菜的細膩滋味,總經理吳東璿帶領行政主廚何鴻賓、副主廚陳啟昌與燒臘主廚劉君彥 ...
「大三元酒樓[1]」自 1970 年於台北市衡陽路創立以來,2020年7月正式邁入 50 週年,為台灣現存歷史最悠久的港式酒樓。創店之初,創辦人吳蘇英特地自香港大三元酒樓邀聘 6 位主廚來台。由於供應龍鮑翅等高檔料理,地點又臨近過去的證交所位置,中午 12 點收盤後,單看排隊人潮便知曉當日市場行情,因而成為首屈一指的「金融餐廳」。
延續近 50 年的經典風味更連續兩年榮獲 2018、2019 年《臺北米其林指南[2]》一 星殊榮。而2018年12 月,米其林指南發布首本單一菜系指南《米其林指南 粵菜》,囊括亞洲、歐洲、美國米其林星級與餐盤推薦的粵菜餐廳,「大三元酒樓」再次獲選,成為台灣唯一三家被收錄的粵菜餐廳之一。
「大三元酒樓」連續兩年榮獲 2018、2019 年《臺北米其林指南》一 星殊榮。(吳文元攝)
2020 上半年度因新冠肺炎疫情的影響,「大三元酒樓」啟動延宕 2 年的改裝,自2020年4月1日起至5月31日止,進行 50 年來首次重大修繕。整修重點包含廚房與內部管線全部更新;一樓門面改為黃光、招牌字體加大;二樓散客區座位由 130 位減至 80 位等等,期望為餐廳帶來全新風貌,並給予顧客最完善的餐飲服務。
歷經為期兩個多月的重大改裝完工,又適逢「大三元酒樓」50 週年,董事長邱靜惠正式宣布將經營管理交棒給第三代的總經理吳東璿,並於8月1日至10月31日止,限期推出「大三元 50 年金色盛宴」,邀請饕客們一同歡慶!
「大三元酒樓」歡慶 50 週年,董事長邱靜惠正式宣布將經營管理交棒給第三代的總經理吳東璿。(吳文元攝)
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