2月號封面人物大三元邱靜惠、吳東璿、吳珮菁:堅守50年的 ... | 農藥百科
2021年2月4日—傳承三代、連續三年摘下米其林一星的大三元酒樓,在董事長邱靜惠、總經理吳東璿和小三元創辦人吳珮菁的齊心協力下,繼續邁向下一個50年。
餐廳上下口中的「珮珮」,則是邱靜惠的二女兒吳珮菁,現在更常被外界稱呼為「小三元創辦人」。小三元[1]創立於2019年,第一間店就進駐全台黃金區域——台北101,在熱鬧的市中心地下一樓美食街,以甜美精緻的店面、與大三元根於同源的港點,打響美食界的知名度。
同樣是賣港點,為什麼有了大三元還需要小三元?「大三元的大菜做得很好,很多人把它當成商務宴客、家庭宴客的地方,會忘記港點的存在,有點可惜。」吳珮菁解釋道,「港點雖然在大三元是配角,但小三元可以讓它成為主角。」開幕半年,吳珮菁迎來 Covid-19 的終極考驗,她迅速調整策略,以異業合作、全台宅配的冷凍港點尋覓一線生機。就電商版圖而言,過去傳統老店的經驗幾無用武之地,於是她親自領著燒賣去拍形象照、隨時掌握線上訂購情況,大三元的港點,在小三元的引領之下,搶先一步轉戰線上。
不過小三元並非一開始就得到認可。起初邱靜惠相當反對,氣到不跟吳珮菁說話,直到她從大三元餐廳裡,開始聽到造訪過小三元的客人給予好評後,才慢慢敞開心胸接納。去年5月20日,邱靜惠終於帶著幾位姊妹滔第一次踏進小三元用餐。「那天我除了緊張,內心更多的是感動與感謝。」吳珮菁回想起創業以來印象最深刻的事,就是花了近一年才等到的這一天。
從那天之後,邱靜惠開始陸續到小三元試菜、對其港點品質表示肯定。「這對我來說是最無價、最寶貴的人生經驗,更讓我明白女強人媽媽的愛雖不是來的那麼柔軟,但她在用她習慣的方式愛我。」母女的情感皆內斂,食物是這一家人用來傳遞真心的媒介。
References 小三元 (tw.asiatatler.com)