10種便宜耐放蔬菜 | 農藥百科
2022年5月27日—10種便宜耐放蔬菜·1.豐富營養素:綠豆芽含有豐富蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素,礦物質鈣、鐵、鈉等,及維他命B1、B2、C等,維他命C的含量更豐富。·2.有助慢性 ...
◎洋蔥
#營養價值
1.預防骨質疏鬆:是最能防止骨質流失的一種蔬菜。
2.預防心血管疾病:可增加體內的高密度脂蛋白,所以可預防心血管疾病。
3.具降脂作用:食用高脂肪食物時搭配洋蔥,有助於減少血塊的凝結問題。
4.可對抗自由基:具有極佳的防癌、抗癌作用,且是強力的抗氧化劑。
5.降低哮喘發作機率:洋蔥含有至少3種抗發炎的天然化學物質,可使哮喘發作機率降低。
6.糖尿病輔助食品:洋蔥中所含的硫化物,可降低血中糖分,提高血液中胰島素濃度,因此可當成治療糖尿病的輔助食品。
7.洋蔥還有降血壓、減肥、抗老化、殺菌、調節腸道等功能。
#宜忌
頭暈目眩、發炎等疾病患者,不要吃太多。此外,涼拌洋蔥也是不錯的食用方法,但洋蔥生食後容易在口腔內留下異味,可用濃茶、檸檬汁或漱口水等來去除。
#洋蔥蔬菜湯
材料:洋蔥200g、胡蘿蔔20g、高麗菜30g、番茄30g、西洋芹20g、油1大匙、高湯2杯、鹽及胡椒粉適量。
作法:
1.胡蘿蔔去皮,連同其他蔬菜均洗淨、切絲備用。
2.鍋子預熱,爆香洋蔥絲,倒進高湯及其他蔬菜後,用小火煮到蔬菜軟爛,再加上調味,即完成。
挑選與保存挑選球體完整無損傷、表皮光滑、外層保護膜多、沒有腐爛現象者較好;不要剝皮,用網袋裝好,放置在通風陰涼的地方,可保存約1個月,若放置於冰箱內,反而容易有腐爛問題,並不會延長保存時間。
◎胡蘿蔔
#營養價值
1.改善便秘:胡蘿蔔的膳食纖維可刺激腸胃蠕動,改善便秘。
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