胡蘿蔔吃太多竟會讓皮膚變黃?真的嗎?和肝炎發黃不一樣! | 農藥百科
![胡蘿蔔吃太多竟會讓皮膚變黃?真的嗎?和肝炎發黃不一樣!](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
2020年9月1日—β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物,存在部分蔬果食材裡,尤其以胡蘿蔔最具代表。這類脂溶性維生素,經過食用吸收與轉換成維生素A,若攝取量大又無法快速代謝 ...
![胡蘿蔔吃太多竟會讓皮膚變黃?真的嗎?和肝炎發黃不一樣!](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
微甜脆口的胡蘿蔔(紅蘿蔔)是家常料理常用食材,不僅營養多、料理也好應用,但是吃太多胡蘿蔔,有可能會讓皮膚變成黃色、發黃嗎?可別笑說坊間有這種奇怪說法,因為這可是真的!吃胡蘿蔔真的會這樣嗎?什麼樣的狀況和食用量會使皮膚發黃,會影響健康嗎?遇到時又該如何分辨與調整?
Photo:pixabay.com[1] [廣告] 內文未完請往下捲動 胡蘿蔔吃太多會讓皮膚變黃?為什麼?胡蘿蔔有可能影響人體皮膚的膚色嗎?過去有過嬰兒或成人發現皮膚發黃的案例,經過醫師診斷後發現為「胡蘿蔔素血症」,也就是血液中的 β-胡蘿蔔素含量過高,使皮膚有色素沈澱,而探究飲食相關原因,與食用紅蘿蔔等食材超量與代謝情況有關。一般人食用胡蘿蔔等過量,也可能出現一段時間皮膚變黃的狀態,這和類胡蘿蔔素、維生素 A 的攝取很有關聯!
β-胡蘿蔔素是維生素 A 的前驅物,存在部分蔬果食材裡,尤其以胡蘿蔔最具代表。這類脂溶性維生素,經過食用吸收與轉換成維生素 A,若攝取量大又無法快速代謝掉,色素沈澱則容易影響膚色,食藥署便指出,若在一段時間內大量食用,皮膚會因色素沈澱而變黃。
食藥署也說明,吃大量的胡蘿蔔是指每天食用超過 270 g 的胡蘿蔔量,如果是每天喝一杯 (240 c.c.) 胡蘿蔔汁,並不會發生維生素 A 過量情況。而根據食藥屬建議的每日維生素 A 攝取上限,為每日 3,000 微克視網醇當量,而一根胡蘿蔔的維生素 A 視網醇當量約為 1,120 微克,則可作為食用時的食用量衡量。
哪些食物過量也可能讓皮膚變黃?如何調整?其實不只有食用紅蘿蔔過量時可能會造成皮膚變黃,以蔬果為例,如橘黃色食材如紅心地瓜、南瓜、芒果、木瓜,以及深綠色蔬菜如菠菜等,都是含有 β-胡蘿蔔素或維生素 A 的食材。當每日食用量過多且持續一段時間,都有可能引起色素沈澱。
...