琴酒 | 農藥百科
琴通宁(GinandTonic),又译作金汤力,是一种经典鸡尾酒,亦是各种以琴酒为基础的调酒里面,知名度最高的一种饮品。如同琴酒当初是被发明作为利尿剂使用的背景,Ginand ...
“金酒”重定向至此。关于台湾酒厂,请见“金门酒厂”。 关于《名侦探柯南》角色,请见“黑暗组织”。金酒(英语:gin;荷兰语:gin,香港称为毡酒,台湾称为琴酒),是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基底,增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后,所制造出来的一种西洋蒸馏酒。
琴酒的外文原名源自于它主要调味成分之一的杜松子,因此也经常被称为杜松子酒,但并不是所有的琴酒都是以杜松子作为主要调味,例如:较少见的黑刺李琴酒(sloe gin)就不适合以“杜松子酒”称呼之。常用译名之一的“琴”酒是英语“gin”字在上海话中的音译,“金”的译法起源于国语的音译,而“氈”的译法就是由粤语的音译。
据说在八十年战争期间,在安特卫普反对西班牙人的英国士兵在战争之前已经在其影响下酗酒,术语“ 荷兰勇气(Dutch courage)”据此起源[1]。而法兰西斯·西尔维乌斯博士经常被错误地引用为杜松子酒的发明者。据佛兰德伯国13世纪百科全书,Der Naturen Bloeme(布鲁日)或16世纪Een Constelijck Distileerboec(安特卫普),已经有相关书面记载[2][3]。
琴酒不是英国人发明的,琴酒实源自荷兰,如同许多现代烈酒的祖先一样,它最早的用途是药,而不是一种随性的饮品。早在16世纪以前,这种酒就已少量的被制造作为药物使用(其主要成分杜松子在传统上就一直被当作利尿、解热与治疗痛风的药材来使用),因此总被认为是琴酒发明者的16世纪荷兰病理学家法兰西斯·西尔维乌斯博士(Dr. Franciscus Sylvius,又名Franz de la Boë),实际上可能只是第一个白纸黑字写下琴酒制造配方的人。在荷兰莱登大学(Leiden)任教、身为当时人体循环系统与组织学权威的西尔维乌斯博士是为了制造做为药物使用而发明琴酒的配方,但实际上真正让琴酒商业化成为一种饮品的,却另有其人。
琴酒真正被正式制造作为商业销售用途的时间,很清楚地被纪录著(这点大部分的酒类都起源不明,相...
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