美國加州進口酪梨 | 農藥百科
酪梨是在金氏紀錄中營養價值最高的水果,因為它富含膳食纖維、水分、鉀離子、鎂離子、脂肪、維生素 A、E、B 群葉酸,以及人體無法自行合成的Omega-3、Omega-9脂肪酸等珍貴營養素。而且碳水化合物和糖分含量很少,不容易造成血糖升高,又能增進飽足感,是生酮飲食與運動健身者的必備聖品。
哈斯酪梨(Hass)大多栽培於美國加州、墨西哥、智利、澳洲、紐西蘭等地,得利於適宜的氣候與環境,這些國家的哈斯酪梨產出量占了全球80%。由於一年四季皆產且耐儲運,加上果肉細緻,口感柔順綿密,富濃醇奶油香味,讓哈斯成為了世界上最受歡迎的酪梨品種。
▲哈斯的果肉厚實,質地如乳酪般柔潤,顏色呈乳黃或淡黃色,接近果皮處的果肉偏綠色。
它的果皮有卵石般的紋路,成熟時的果皮顏色會明顯變深,從淺綠色逐步轉變為紫黑色,果實也會漸漸變軟。因此判斷酪梨成熟與否的方法,就是透過輕壓果實查看是否變軟,以及果皮顏色是否變為深色。原則上只要果皮介於深綠到黑紫色之間,且稍微施力感受到果實變柔軟,就可以食用了。不過依照個人喜好與用途,也可以等待哈斯酪梨完全熟成後再使用。
酪梨的保存方式和保存時間長度,視果實的成熟度而有所差異。一般而言只要放置於常溫環境下等待熟成即可使用,而冰在冰箱則能夠降低酪梨熟成的速度,因此能夠保存更久。
常溫保存處於熟成期的哈斯酪梨,於常溫下等待1天就可以使用。而新鮮階段的酪梨則需要再給它3天左右的時間,才能用於三明治和燒烤等料理;若是要製作冰沙、沙拉醬、果汁,則要常溫保存約4天。
低溫保存新鮮且未軟化的哈斯存放於冷藏環境,最多可以保存14天;若果實顏色變深且軟化,則約可冷藏保存7天。哈斯酪梨也可以長期保存,只要將果肉切片後保存於冷凍,就可以保存30天以上哦!
▲果實尺寸為大顆,每顆225~280公克
▲小顆每顆100~140公克;中顆每顆約160~200公克
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