[食驗] 克菲爾希臘優格 | 農藥百科
2022年6月28日—前段時間朋友間開始流行起用克菲爾菌製作優格/優酪乳,我看上它製作方便-常溫就可以,而且是天然的菌株,可以重複製作,不用一直花錢買菌粉, ...
前段時間朋友間開始流行起用克菲爾菌製作優格/優酪乳,
我看上它製作方便-常溫就可以,而且是天然的菌株,
可以重複製作,不用一直花錢買菌粉,
如果沒時間培養,還可以直接丟冰箱讓它冬眠;
先來看看克菲爾菌本人,
這四張是我剛拿到克菲爾菌的頭幾天,當時沒有買秤子所以都用拍照看增加的量,
第一張是一開始12/31拿到的份量,第二張是1/5的量,第三張1/9號,
第四張大爆量是1/31,跟第一次的間隔一個月,
其實只要溫度對、牛奶跟克菲爾比例對,就可以讓他們很開心增生增生,
這就得靠每個人自己去試家裡的克菲爾菌最喜歡怎麼樣的環境囉!
克菲爾菌我平常都稱菌元寶寶、阿菌、奶克,以下就這麼稱呼啦~不然一直講四個字很繞口;
一開始會想用阿菌做優格就因為它是室溫培養,發酵好就可以直接喝(女生要少喝冰),
不過實際喝了發現完全發酵的優格(稱為一酵)直接喝會有很嗆的酸味,
把一酵過濾起來的優格再放到冰箱冷靜一兩天(二酵),酸味會溫和許多,但還是很酸就是了;
也可以直接加入水果再放冰箱做二次發酵,這樣可以直接帶出門當早餐、點心很方便;
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