Gino Green 新創肉中西合璧蹦出創新味蕾 | 農藥百科
2021年11月29日—...大成食品旗下第一個蔬食品牌,餐廳內使用大成研發的國產植物肉「新創肉Neo...紅椒、番茄、蘋果、小黃瓜等元素,不僅顏色繽紛、營養均衡又好吃。
【記者楊旻芳台北報導】天母的蔬食餐廳Gino Green是大成食品旗下第一個蔬食品牌,餐廳內使用大成研發的國產植物肉「新創肉Neo Foods」為主題,設計出中式、西式等各式特色餐點,吸引許多民眾前往,一嘗國產植物肉的魅力。
可客製化滿足各種飲食需求
GinoGreen的餐點以蔬食為主,餐點含有蛋奶及五辛,均可以客製化成全素或是Vegan,以符合台灣飲食的多樣性需求。
大成新創肉應用多元,可做成各式料理。圖/記者楊旻芳
餐點中較具特色的是美式的彩虹COBB柯布沙拉,它的顏色如彩虹般絢麗多彩,純素版的COBB沙拉加入大成的新創肉取代雞肉、豆干取代蛋,再加入生菜、酪梨、紅椒、番茄、蘋果、小黃瓜等元素,不僅顏色繽紛、營養均衡又好吃。
美式彩虹COBB柯布沙拉,使用大成的植物雞肉取代動物肉。圖/記者楊旻芳
大成新事業開發處協理游宗堉表示,漢堡的麵包皮是大成旗下自製,他說,現代人追求較健康的飲食方式,很多女生喜歡吃美食,就又擔心熱量太高,所以希望麵包體不要太多,不要太有扎實感,因此大成特別研發這種蓬度一樣的漢堡麵包,口感相當鬆軟重量也較輕,吃起來負擔較低。
水果泡菜漢堡(純素含五辛),中間夾的是大成的新創肉製成的植物牛排。圖/記者楊旻芳
Gino Green最近也研發一款中西合璧的創新料理「台式滷肉披薩」,用新創肉做出台灣的滷肉口感,鋪在披薩上,再加入綠黃節瓜跟自製純素版的柏森起司(Boursin Cheese),最後再灑上炸過的在來米增添口感跟香氣。
Gino Green新創口味台式滷肉披薩, 中西合璧蹦出新味蕾。圖/記者楊旻芳
游宗堉說,柏森起司是原產於法國諾曼第區域的一款初質乳酪(cream cheese),吃起來有蒜香與香草料為主要特色,Gino Gr...