大成「新創肉」一上市就進軍美國與全台45家餐飲!喊話 ... | 農藥百科
2021年9月2日—詹金和表示:「去TGIFridays'吃一塊BeyondMeat牛肉堡要470元,但岩島成最便宜的肉丸麵包只要48元。」詹金和更透露,未來2~3年內大成植物肉廠就能正式 ...
你應該要知道的食事台灣最大農畜大廠大成集團於2020年底「台北國際食品展」發布的植物肉品牌「「Neo Foods(新創肉)」,終於在2021年9月2日於集團旗下45家餐廳正式亮相,一次性推出原物料肉、成型類以及深加工調理品,更喊話3年內將蓋出全台首座全植物肉廠,也將以調理包產品進軍海外!
採訪·撰文=羅璿
大成集團在2020年12月7日台北國際食品展上,首次亮相研發耗時1年的植物肉品牌「Neo Foods(新創肉)」。時隔9個月後,大成於2021年9月2日大舉宣布,新創肉進軍餐飲通路,搶先於全台45家大成旗下炸豬排店36家勝博殿、4家檀島港式茶餐廳、5家烘焙品牌岩島成推出植物肉排、肉丸、植物肉麵包及披薩等!
此外,大成集團更宣布2~3年內將全台首座全植物肉廠將正式投產,預估年產值可達20億元,將有助於靠大量採購、生產規模壓低植物肉成本,以更便宜的價格、符合華人的口味植物肉產品進軍亞洲、歐美與中東!
「我們將把中華菜推到全世界,植物肉是台灣肉品料理出口、進軍海外最棒的機會!」大成集團副總裁韓家寅說。
台灣最大肉廠搶攻台灣9成葷食消費者
「我們不是素食,而是植物肉。」大成新食成股份有限公司總經理詹金和表示,新創肉想瞄準的客群是佔台灣人口比例9成的葷食族群。
「2020年我們確實看到第一波的素肉潮,例如兩大超商、許多餐飲業者都有推出素肉產品,但依舊被定位成素食。」詹金和曾帶領欣光的前身「中一排骨飯」。大成入主欣光食品後,他又代工過KTV牛肉麵,如今又做到大成新創事業總經理,一路過來,都做肉類料理。「若是吃素的人不可能知道這麼多種肉的味道,我吃過、做過這麼多的肉類料理,才能做出接近真肉的植物肉。」詹金和說。
因此,大成集團耗費一年才終於突破現行市售植物肉產品的製程,口感比以往更貼近真肉,也更適合大眾餐飲品牌運用。產品類別跨足屬於植物肉原料(豬/牛絞肉、肉末與肉塊)、成形食品...