【山梨】鄉土料理餺飥製作體驗ほうとう作り体験 | 農藥百科
![【山梨】鄉土料理餺飥製作體驗ほうとう作り体験](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
2022年8月26日—來山梨縣一定要吃吃看當地的鄉土料理餺飥(ほうとう),這是一種以麵粉製作而成的寬麵,加入蔬菜、味噌一起燉煮的一種料理。據稱日本戰國時代, ...
![【山梨】鄉土料理餺飥製作體驗ほうとう作り体験](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
來山梨縣一定要吃吃看當地的鄉土料理餺飥(ほうとう),這是一種以麵粉製作而成的寬麵,加入蔬菜、味噌一起燉煮的一種料理。據稱日本戰國時代,武田信玄的軍隊把餺飥當作糧食,到處征戰。現在,只要看到山梨縣的餐廳店門口有擺著武田信玄的「風林火山」旗幟,就代表有餺飥。這回我們來到「昇仙峡ほうとう会館」體驗做餺飥~
來到會館,可以看到師傅已經為我們準備好要使用的麵糰及道具了
首先要把那一團麵團壓扁,要壓成大約一公分的厚度。接下來,使用揉麵棍,把他推成一個正方形,長寬大約35公分
壓阿壓,柔阿柔,推壓推,看似簡單的工作,其實也是有難度的,有些人不小心就變圓形了,我的雖然看起來應該是正方形,不過有點其貌不揚阿…XD
下一個動作,把他一片正方形,摺兩折,之後間隔一公分的切面條。最後把它裝進盒子裡,便大功告成!
來山梨縣,吃餺飥是必備的行程;不過若是加點手動的體驗活動,似乎也是不錯的選擇。動動身體做麵條,有趣又新奇,中午還可以吃自己做的麵條。
在日本,各家味噌湯的味道都不一樣;在山梨,各家餺飥的味道也都不一樣,每家都有屬於自己的味道,就像媽媽的味道一樣。不過,大多數的餺飥都少不了南瓜,營養滿分的南瓜及蔬菜加上香氣四溢的味噌,結合成一種濃郁的味道。平板厚實的麵條,也變得Q彈而有嚼勁!熱騰騰的一鍋餺飥,更是溫暖了我們的五臟廟。
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