【河口湖美食】甲州餺飥兩大名店:名物小作與名物不動該選哪家 | 農藥百科
![【河口湖美食】甲州餺飥兩大名店:名物小作與名物不動該選哪家](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
2022年9月20日—除了基礎的味增湯底與粗扁有咬勁的麵條以外,餺飥麵(ほうとう)並沒有甚麼規定的作法,製作過程更有些許類似雜炊概念,可以放入野菜、瓜類、豬肉、馬肉、菇 ...
![【河口湖美食】甲州餺飥兩大名店:名物小作與名物不動該選哪家](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
Last Updated on 2022-09-20 by 喵爸喵媽[1]
河口湖必吃美食是什麼?隨處可見的餺飥麵(ほうとう)絕對就是當地美食嚐鮮的首選。餺飥麵這個山梨縣、河口湖最具代表性的鄉土料理,究竟有什麼獨特魅力吸引人手一碗,近年更發展為前往河口湖必買的土產、伴手禮?
不動、小作、布成、皆吉、浅間茶屋、山作,這是山梨縣餺飥麵(ほうとう)最知名的6大店家,其中4個在河口湖周邊就能找到分店。來到河口湖除了欣賞美景,怎能錯過品嚐甲州名物餺飥麵的機會?
(文章更新時間:2022.9.20)
前往粉絲頁追蹤[2]/加入Line社群[3]
河口湖美食,甲州名物餺飥麵是什麼?由中國北方遊牧民族發明>>傳至中國>>在宋朝時傳至日本,這是目前認為最有可能的流傳路線,但是也有許多日本人相信餺飥麵(ほうとう)起始於武田信玄軍隊中的糧食,當然詳細如何早就已經不可考証。
餺飥麵(ほうとう)其實就是形狀類似烏龍麵與刀削麵的超大片麵條,但麵皮切割的更不規則、也更不完整,一開始只是一種保存食物的方式,佐以味增高湯熬煮卻出乎意料創造了好味道,也創造了餺飥麵(ほうとう)這個名詞,更慢慢變更為現今的樣貌。
延伸閱讀:富士五湖小旅行,景點美食行程規劃[4]
除了基礎的味增湯底與粗扁有咬勁的麵條以外,餺飥麵(ほうとう)並沒有甚麼規定的作法,製作過程更有些許類似雜炊概念,可以放入野菜、瓜類、豬肉、馬肉、菇類、雞肉⋯,也就是說家裡有什麼就放什麼,味道百家爭鳴。日本人常說:一個山梨縣媽媽就有一種屬於他自己的餺飥麵獨門秘方,豐富樣貌也成了富含飲食靈魂的代表鄉土料理。
餺飥麵(ほうとう)慢慢走向精緻化的今天,山梨六大餺飥麵名店誕生了,雖然大本營仍...