外帶嗑起來!全台11家高人氣烤鴨:經典白糖酥胸 | 農藥百科
![外帶嗑起來!全台11家高人氣烤鴨:經典白糖酥胸](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
2022年9月21日—這次《食尚玩家》幫大家特搜出北中南共11家超夯的烤鴨,不論是北平烤鴨、廣式片皮鴨或是1鴨多吃...南部.09.台南/晶英軒櫻桃鴨使用廣式掛爐烹烤.
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想吃烤鴨先收這篇!這次《食尚玩家》幫大家特搜出北中南共11家超夯的烤鴨,不論是北平烤鴨、廣式片皮鴨或是1鴨多吃的台式烤鴨都有,讓大家不用上館子,也能享用超美味的烤鴨料理!一片片色澤金黃的脆鴨皮,搭上嫩口又多汁的鴨肉,光是用想的就讓人口水直流呢,快跟著《食尚玩家》部落客一起來品嘗吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎![1][2][3][4]
北部 01. 台北/金馥記脆皮烤鴨(士林店) 烤鴨比賽總冠軍
「金馥記烤鴨士林總店」位在台北捷運士林站1號出口附近,是愛吃烤鴨的人一定要試試看的冠軍烤鴨,也是來到士林夜市必吃的美食之一。金馥記烤鴨創始於民國82年,至今也已是快30年的老店了。金馥記的鴨肉為了可以完全入味,在燒烤前得先經過由1、20種中藥混合而成的香料醃漬,經過汆燙後再淋上天然麥芽糖醋,使用優質木炭取代瓦斯來炭烤,讓烤出來的鴨肉口感與香氣都十分濃郁。看到一隻隻烤鴨排列在架上,師傅的手沒停過,先片鴨再剁塊,接著交給專門快炒的人,最後打包交給客人。
▲「金馥記烤鴨」榮獲2008年烤鴨達人跟2013年烤鴨王的總冠軍。(圖片來源:小佳的幻想世界[5])
▲金馥記的鴨肉為了可以完全入味,在燒烤前得先經過由1、20種中藥混合而成的香料醃漬。(圖片來源:小佳的幻想世界[6])
烤鴨價錢半隻是470元、1隻是830元,半隻會附1包餅皮+2包醬料, 半隻烤鴨我覺得就足夠一家三口吃了,有1盤片鴨+鴨骨+鴨餅+2包醬料+蔥絲,鴨骨的話好像都會做成小辣,不要辣的話要特別告知店家。外皮酥脆而且鴨肉不乾柴,吃過有些鴨肉會有一點腥味,但這家的沒有,肉質很甜又多汁。我本身超愛吃鴨皮,但有些鴨皮不夠酥脆或是沒有鴨香味,金馥記的鴨皮儘管已經過了30分鐘才食用,還是有一些脆感在,重點是真的很香。
▲烤...