莧菜好蔬菜 | 農藥百科
2019年8月3日—之前都站在廚房處理莧菜,這幾天實在是太熱了,就搬到客廳和女兒一起吹冷氣邊挑菜葉去外皮。起油鍋,用蒜頭爆香,丟進菜梗翻炒,加水,加菜葉,加蓋 ...
莧菜好蔬菜
在台灣最有名的「打某菜」(打老婆的菜),就是茼蒿。
先解釋一下「打某菜」典故:
茼蒿又叫「打某菜」,傳說有一位莽漢很愛吃茼蒿,有一天他特定託人老遠買回一大把,讓太太趕緊趁鮮煮來吃。沒想到佳餚上桌之後,竟然剩下一小盤,於是他勃然大怒,一口咬定是太太在廚房偷吃了,不問青紅皂白的把太太修理了一頓,這就是「打某菜」。 事實上茼蒿莖葉含有大量水分,下鍋之後,水分通通跑出來,葉自然萎縮減少了,種種情形比任何青葉都要「嚴重」。
但是,咱們莧菜也萎縮得很嚴重耶!!
我買了兩大把。
先挑出枯萎的黃葉,把好葉放一邊;再把所有的梗去外皮折段,放另一盒。再反覆清洗菜葉和梗。
這樣就弄了一個小時!! 之前都站在廚房處理莧菜,這幾天實在是太熱了,就搬到客廳和女兒一起吹冷氣邊挑菜葉去外皮。
起油鍋,用蒜頭爆香,丟進菜梗翻炒,加水,加菜葉,加蓋。
熟了之後,你看看,只剩這樣耶!!
簡單勾芡盛到大盤子,真的好少喔。
要炒菜之前,我有先給女兒們看看原狀。
炒出來之後...
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