【莧菜】補鈣、鐵,補血料理就選它!紅莧菜吻仔魚羹料理營養 ... | 農藥百科
炒莧菜、莧菜吻仔魚羹,應該是你最常吃到的莧菜料理吧!莧菜比起許多有嚼感的蔬菜,料理後口感較柔軟,容易咀嚼,小孩、老人也適合食用。莧菜分為白莧菜、紅莧菜兩種,兩者營養功效鈣質、鐵質好豐富!有缺鐵性貧血者想補血、孕婦或素食者有補鈣需求,不妨將紅莧菜放入口袋名單中。莧菜還有哪些功效好處?
[廣告] 內文未完請往下捲動莧菜是常見蔬菜,屬於相當好生長的葉菜類,喜好陽光日照、生長快。莧菜分為兩種,白莧菜與紅莧菜,主要在葉片顏色和根處顏色有所差別,白莧菜為翠綠色而根為白色,紅莧菜則是葉子上帶有明顯紫紅色塊狀紋路,根處也略呈現紫紅色。莧菜全年皆可見,但在春、夏季左右相對較多,莧菜的成長速度快,在夏季約30多天就能採收。
白莧菜、紅莧菜,哪個營養功效好?莧菜營養以鈣、鐵含量多,白、紅莧菜的鈣質還勝於一般牛奶的鈣含量,每100公克含140~210毫克左右,以紅莧菜鈣約210毫克/100公克含量。說到蔬菜之中,莧菜含鐵量數一數二高,白莧菜含鐵量4.6毫克/100公克,而紅莧菜則更多,含鐵量11.8毫克/100公克,和一般蔬菜普遍在0~5毫克/100公克左右,相比更適合補鐵,像素食者在飲食上尤其推薦,可在紫菜、紅鳳菜等含鐵蔬菜、海藻中相互搭配、替換。莧菜雖然含鐵,仍然不及動物性肉類食材的含鐵量豐富,另外考量莧菜的鐵質吸收轉換率,建議在飲食後搭配含維生素C的水果,能更利於鐵質吸收。
莧菜哪種營養更優?推薦孕婦、貧血者補充白莧菜和紅莧菜相比哪個更好?鈣、鐵都以紅莧菜更優,而鎂、維生素A以及胡蘿蔔素等也以紅莧菜豐富,尤其孕婦有補鈣、補血需求,有貧血狀況者,很適合補充。在料理時,記得搭配油脂拌炒,才能更利於胡蘿蔔素吸收。料理時若想再增加鈣質攝取,以莧菜加上含鈣的吻仔魚來道莧菜湯,便是推薦組合!
莧菜處理秘訣:去粗纖維、切小段好入口挑選莧菜時,莖葉是否完整、不枯黃以及莖葉外觀需呈現飽實有水分,大致能挑到不錯的菜。莧菜較軟容易入口,要適合全家老小,將其切成小段或碎末狀,炒菜或熬煮羹湯都方便,如果部分莖稍嫌粗老,...
【莧菜】補鈣、鐵,補血料理就選它!紅莧菜吻仔魚羹料理營養 ... | 農藥百科
營養更勝菠菜!當季莧菜這樣料理最好吃 | 農藥百科
【清炒莧菜】要更香,不只炒蒜頭,還要加這匙! | 農藥百科
【楊桃美食網 | 農藥百科
清炒苋菜简单做法,健康又美味的素菜 | 農藥百科
美食鳳味詹姆士食譜鮮味煮莧菜 | 農藥百科
夏天红苋菜最好吃的做法,味道鲜美,营养美味,做法简单 | 農藥百科
原來莧菜含鐵量是菠菜的兩倍,要這樣煮才好吃,不勾芡就好滑 ... | 農藥百科
摘菜小技巧莧菜是我蠻愛吃的蔬菜之一,剛開始自己煮飯的時候 | 農藥百科
莧菜好蔬菜 | 農藥百科
樂滅草 GR 2.000 (%) 臺聯實業股份有限公司
樂滅草適用於什麼病蟲害?該農藥廠商為臺聯實業股份有限公司,成分有:5-tert-butyl-3-(2,4-dichloro-5-isopropoxyphenyl)-...