一兩莧菜一兩金!夏天吃紅莧菜有6個好處 | 農藥百科
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2020年11月29日—紅莧菜是感光性的蔬菜,有部分過敏體質的人食用後經過日光照射,會出現皮膚發紫、發癢、灼熱、刺癢或有蟲爬感,甚至有瀰漫性腫脹等過敏性反應,對這一現象 ...
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紅莧菜,又叫紅米莧、雁來紅,有些地方也叫紅汗菜,是夏季很多人都喜食的一種蔬菜。紅莧菜本身吃起來軟滑且菜味濃,入口甘香,不管是用來烹炒,還是做湯羹,都別有一番風味。紅莧菜不僅味道鮮美,營養價值也很高,民間甚至有「六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換」的說法。下面,就跟小編一起來了解下吃紅莧菜的好處及食用注意事項吧。
紅莧菜食用紅莧菜的好處
1、強身健體
紅莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素及多種維生素和礦物質,且多種營養成分的含量在蔬菜中名列前茅。其中,蛋白質含量比禾穀類作物還高,所含胡蘿蔔素比茄果類高出2倍以上。適量食用紅莧菜,可爲人體提供日常所需的營養物質,有助於增強免疫力,提高機體的抗病能力,因而它也被稱爲「長壽菜」。
紅莧菜2、改善貧血
民間視莧菜爲補血佳菜,有「補血菜」之稱。紅莧菜之所以有補血效果,並非因爲它的汁液是紅色的,而是紅莧菜中含有豐富的鐵、維生素K、維生素C等營養物質,具有促進凝血、增加血紅蛋白含量和改善造血功能等作用。儘管植物性食物中鐵元素的吸收率不算高,但是對於素食者來說,紅莧菜則是理想的補血食物。
紅莧菜3、補鈣
紅莧菜的鈣質含量達到180毫克/100克,是菠菜的2倍,並且含有鎂、鉀、維生素K等多種有助於鈣吸收的營養素,加之紅莧菜質地細軟,非常適合老人、小孩的鈣質補充。
4、保護視力
如果缺乏維生素A,人從亮到暗的適應能力就會下降,感覺晚上看不清東西,明暗變換難以適應,並可能導致夜盲症。而紅莧菜中的維生素A含量可觀,約爲352微克/100克,同時還含有豐富的胡蘿蔔素,而胡蘿蔔素進入體內後可轉化成維生素A。所以,食用紅莧菜還可以起到保護視力的作用。
紅莧菜5、清熱解毒
中醫認爲,莧菜性微寒,味甘,有清熱解毒、清利溼熱的功效。夏天天氣炎熱,身體很容易出現上火現象,這個時候適...
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