健康網》挑「好菜頭」謹記3口訣農糧署:「這情形」勿食用 | 農藥百科
![健康網》挑「好菜頭」謹記3口訣農糧署:「這情形」勿食用](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
2022年2月25日—○苦味:食用時帶苦辛感,苦味來源為生長期遭遇逆境,可食用不會影響身體健康。○蓬心:切面出現空洞,大多為過熟或過晚採收導致的結果,切面無變質變色 ...
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挑選「皮白又帶葉,光滑不過裂,沉重夠清脆」的白蘿蔔,代表其新鮮、水分充足、成熟;圖為白玉蘿蔔。(資料照)
〔健康頻道/綜合報導〕白蘿蔔是國內常見食材,農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署[1]」發文分享,國產白蘿蔔正當季,挑選白蘿蔔時可掌握3句口訣:「皮白又帶葉,光滑不過裂,沉重夠清脆」,代表其新鮮、水分充足且足夠成熟。若遇到以下3種情形,依然可以安心食用。
●皮裂:表皮出現小裂縫,成熟期土壤水分含量變化太大容易產生,裂口乾燥無腐爛時,以削皮器刮除表皮及裂縫即可食用。
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●苦味:食用時帶苦辛感,苦味來源為生長期遭遇逆境,可食用不會影響身體健康。
●蓬心:切面出現空洞,大多為過熟或過晚採收導致的結果,切面無變質變色仍可食用。
不過如果白蘿蔔呈現「腹黑」狀態,切面出現藍黑色(條)斑,可能為生長期間缺少營養,或感染黑腐病菌絲等原因,保險起見應盡速丟棄,不可食用。
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