冷凍乾燥 | 農藥百科
![冷凍乾燥](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
冷凍乾燥(freezedrying;lyophilisation;cryodesiccation),簡稱凍乾,是一個利用冷凍方式乾燥食材的方法,常用來保存易腐壞的食物,或是使得食物更容易運送。
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冷凍乾燥(freeze drying; lyophilisation; cryodesiccation),簡稱凍乾,是一個利用冷凍方式乾燥食材的方法,常用來保存易腐壞的食物,或是使得食物更容易運送。[1]冷凍乾燥會先冷凍食物,再將周圍壓力降低,使得食物中凍結的冰直接昇華,由固態變為氣態。[2]
參考文獻[編輯] 外部連結[編輯]
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