虱目魚營養高!怎麼煮才好吃?3道虱目魚家常料理食譜大公開 | 農藥百科
![虱目魚營養高!怎麼煮才好吃?3道虱目魚家常料理食譜大公開](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
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3道虱目魚料理輕鬆做
虱目魚從頭到尾都能成為料理的主角,除了魚肉可煮粥外,魚頭、魚皮、魚肚、魚肝、魚腎、魚胗、魚柳、魚腸及魚油都能入菜,就連魚骨也能熬煮成鮮甜高湯。(延伸閱讀:吃什麼食物能護肝?簡單3道養肝食譜,讓你越吃越健康)[1]
《Hello醫師》提供以下3道虱目魚家常料理食譜,晚餐前不妨跟著食譜一起動手做做看:
1. 三杯虱目魚三杯虱目魚所需的食材包括虱目魚1片、九層塔適量、薑適量、辣椒2小根、蒜頭適量、醬油膏2大匙、冰糖適量、米酒2大匙及麻油2大匙。若準備好上述食材,就可依照下列的步驟料理美味的佳餚:[2][3]
步驟1:先將虱目魚肚切片。 步驟2:放入麻油煸薑片及蒜頭。 步驟3:再用煸過薑片的薑油去煎虱目魚 步驟4:將虱目魚煎熟後,加入醬油膏、糖、米酒調味。 步驟5:等到醬汁快收乾時,再放入辣椒和九層塔,將所有食材均勻翻炒過後即可起鍋。 2. 蒜香鹽麴虱目魚肚蒜香鹽麴虱目魚肚煮起來相對簡單,僅需準備虱目魚肚1片、蒜頭2粒、鹽麴1大匙,即可按照下列4步驟來料理鮮嫩的虱目魚肚!
步驟1:將虱目魚肚內側魚油刮下後,把魚肚切塊。 步驟2:再將切好的虱目魚肚用鹽麴醃製約10分鐘。 步驟3:開火熱鍋後,把刮下的魚油放入鍋中溶化,再將蒜片倒入鍋中煸酥。 步驟4:將虱目魚肚放置鍋內煎至2面金黃色即完成。 3. 虱目魚炊飯虱目魚炊飯所需的食材有虱目魚肚1片、米1.5杯、鴻喜菇與雪白菇各1包(可依個人喜好選擇喜歡的菇類)、秋葵[4]5根、玉米筍[5]5根、薑絲適量、蒜頭4顆,並加入鹽1小匙、鰹魚醬油2大匙、味醂1大匙(調味料可依照個人口味增減),而其料理方法如下:
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