教你如何選購巴氏鮮奶 | 農藥百科
![教你如何選購巴氏鮮奶](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
2020年12月1日—2、保留營養成分不同:高溫處理的常溫牛奶營養會大部分流失,如滅菌過程中的鈣和乳糖會發生焦化,不被人體吸收;而巴氏鮮乳能夠最大限度的保留牛乳的營養 ...
![教你如何選購巴氏鮮奶](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
原標題:教你如何選購巴氏鮮奶:看包裝 看色香味 看品牌
中新網8月19日電 隨著人們健康意識的不斷增強,消費意識變得更加理性,對奶製品的分類也開始變得更加在意。「巴氏鮮奶營養新鮮」的概念在乳製品專家、乳製品企業等的努力下,已經成爲社會共識,人們開始更多地關注並選購巴氏鮮奶。
市場上開始有更多的消費者明確認識到,巴氏鮮奶是採用先進巴氏工藝處理過的牛奶,它與常溫奶有著如下差別——
1、處理工藝不同:常溫奶是採用135°超高溫滅菌的牛奶,而巴氏鮮乳則是採用72℃到85℃巴氏殺菌工藝對牛奶進行處理,是國際上最爲流行的液體奶生產工藝;
2、保留營養成分不同:高溫處理的常溫牛奶營養會大部分流失,如滅菌過程中的鈣和乳糖會發生焦化,不被人體吸收;而巴氏鮮乳能夠最大限度的保留牛乳的營養,是營養學家一直公認和推薦的更有營養的牛乳製品。
3、口感不同:超高溫滅菌法會對牛奶中的水溶性維生素和營養物質造成嚴重的破壞,破壞牛奶原有的風味;而巴氏鮮乳則更接近鮮牛乳。
4、存運條件不同:常溫奶因爲高溫滅菌、添加防腐劑等,變質期短,所以常溫條件下能保存6個月,甚至1年以上;而巴氏鮮乳則要求「0添加」,保存不當極易滋生細菌,故對存運條件極爲嚴格。
此外,常溫奶與巴氏鮮乳還有著奶源要求、原奶標準等諸多區別。但是對消費者而言,不論是處理工藝、儲存條件,還是奶源情況、運輸情況等,對其而言都是不可見的。消費者見到的只是超市冰櫃裡不易分辨的奶製品包裝。再加上衆多常溫奶企業大量鋪貨,將其常溫奶製品放置在冷櫃中混淆視聽,讓本欲購買巴氏鮮乳的消費者難上加難。那麼,如何才能正確選購巴氏鮮奶呢?
1、看包裝:主要看包裝上的營養成分表、保質期和貯存條件:乳製品包裝標示的蛋白質含量達2.9%以上的才符合國家標準,而且巴氏鮮乳必須標示出2~6℃冷藏保存且保質期爲5-10天以內。以得益乳業的低溫鮮乳製品鮮境鮮奶爲例,蛋白質含量達6%,營養成分符合國家標準。而且配...