碧螺春都有哪些等級?老茶友一一為你解答! | 農藥百科
2018年4月11日—碧螺春是中國傳統名茶,別稱碧蘿春、佛動心等,屬於綠茶類,已有1000多年歷史,...5、品味道:碧螺春沖泡之後,頭道鮮爽,二道甘醇,三道微甜。
碧螺春是中國傳統名茶,別稱碧蘿春、佛動心等,屬於綠茶類,已有1000多年歷史,唐朝時就被列為貢品,古人們又稱碧螺春為「功夫茶」、「新血茶」,主要工序為殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾,下面我們就一起來看一看碧螺春好壞鑑別方法吧!
...碧螺春的產地在哪裡?
碧螺春產地主要是江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山,所以又稱「洞庭碧螺春」,始於明代,俗名「嚇煞人香」,到了清代康熙年間,康熙皇帝視察並品嘗了這種湯色碧綠、捲曲如螺的名茶,倍加讚賞,但覺得「嚇煞人香」其名不雅,於是題名「碧螺春」,從此成為年年進貢的貢茶。洞庭山氣候溫和,雨量充沛,而且多是果木與茶樹間作,茶吸果香,花窨茶味,孕育著碧螺春茶葉花香果味的天然品質。
...碧螺春好壞鑑別方法
1、觀外形:優質的碧螺春外形條索纖細、捲曲,如蜜蜂腿,像銅絲條,呈螺形,色澤銀綠隱翠,滿身披毫,銀芽顯露,一芽一葉,牙為白毫捲曲形,葉為捲曲清綠色,且茶芽幼嫩、完整,無葉柄、無「褲子腳」、無黃葉和老片。
2、看毫毛:滿身白毫是碧螺春的特點之一,碧螺春的成品茶白毫遮掩,茸毛緊貼茶葉。按照遮掩程度,也就是茸毛密布的程度,可區分碧螺春茶的優次好壞。
3、聞香氣:優質碧螺春的香氣特別,在清清的茶香之中,透著濃郁且強烈的芳香,聞起來像花果的香味,使人陶醉和迷戀。
4、看沖泡:由於碧螺春的條索細緊重實,沖泡時會迅速下沉,而不會浮在水面,反之則為假。碧螺春沉於杯底之後,幼芽慢慢展開,芽大葉小,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,香氣清新濃郁,滋味鮮醇、回味甘厚。
5、品味道:碧螺春沖泡之後,頭道鮮爽,二道甘醇,三道微甜。其鮮爽的茶味之中,還蘊含甜蜜的花果香氣,使人百飲不厭、回味無窮。
6、看顏色:正宗碧螺春的色澤柔和鮮艷,染色的碧螺春顏色發黑、發綠、發青、發暗。正宗碧螺春的茸毛為白色,染色的碧螺春茸毛呈綠色。正宗碧螺春沖泡後,茶湯柔亮鮮艷,而染色的則黃暗,像陳茶的顏色。
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