米其林一星泰式料理「頌丹樂」台灣首店開在這!泰奶布丁 | 農藥百科
2020年9月30日—饕客們訂不到台灣米其林餐廳沒關係,曾獲米其林一星的泰式料理「頌丹樂SomtumDer」,10月1日起插旗台北車站!有別於其他間單價偏高的摘星美食, ...
饕客們訂不到台灣米其林餐廳沒關係,曾獲美國紐約米其林一星、來自泰國的泰式料理「頌丹樂 Somtum Der」,10月1日起插旗台北車站!有別於其他間單價偏高的摘星美食,這間餐廳主打經濟實惠的街頭價,雙人套餐千元有找,平均每道菜色的價格為200~400元之間,讓小資族免飛到泰國也能輕鬆摘星。
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米其林一星泰式餐廳「頌丹樂」台灣首店插旗微風台北車站二樓。(圖/頌丹樂提供)
頌丹樂泰菜是台灣罕見主打泰國東北的伊善料理,因依善位於泰國內陸,大多數伊善菜餚是以新鮮蔬菜和種類豐富的肉類為主,並經常搭配糯米飯,整體口感也較為辛辣,其中「頌丹樂星級青木瓜沙拉」為最受歡迎的餐點,也是頌丹樂獲得米其林一星青睞的菜色之一,美味秘訣在於選用一級的青木瓜品種,加上泰國指定的刨刀,讓每條青木瓜維持7~8公分、厚度0.2~0.3公分,口感更爽脆入味,同時也混合搗拌多種香料醬汁與新鮮薄皮檸檬、檸檬精油更添香氣。
頌丹樂青木瓜沙拉是拿到米其林一星的關鍵料理,現搗手法與食材講究都是美味秘訣。 (圖/記者郭宣暄攝、頌丹樂提供)
除了招牌青木瓜沙拉之外,頌丹樂必點8道料理包含選用雞上腿與泰北秘方醃製讓肉質更Q彈的「頌丹樂經典炸雞」、鬆軟微帶嚼勁的「瑪斯曼咖哩牛肉」、融入淡淡椰奶香的「香濃綠咖哩雞」、以糯米自然發酵在台灣現做的「伊善手工香腸」、經歷醃製烘烤淋上椰漿等繁複程序的「頌丹樂秘醬香烤豬排糯米串」、重達一斤600公克的台灣限定「伊善香酥炸鱸魚」,以及內餡蝦肉鮮嫩Q彈、外皮酥脆的台灣限定「金錢蝦餅」等。
圖左為頌丹樂秘醬香烤豬排糯米串,松阪豬香辣香嫩配上微甜糯米串剛好中和口感;圖右為多汁鮮嫩的頌丹樂經典炸雞。(圖/記者郭宣暄攝)
台灣限定的伊善香酥炸鱸魚,酥炸過後加入泰國行政主廚特別調製的秘醬,以及米粉碎、辣椒碎及檸檬葉等,增添口感和香氣。(圖/記者郭宣暄攝...