洗錯菜蟲全下肚!達人傳授「高麗菜清洗撇步」很多人都做錯洗 ... | 農藥百科
2020年10月20日—層層堆疊的高麗菜除了美味之外,在料理前也需要費心清洗,許多人洗錯農藥可能也會吃下肚,對此毒物專家也提供了洗菜小訣竅!圖片來源:自由時報.
高麗菜是台灣常見的蔬菜之一,無論在熱炒店還是火鍋店都能看到它的身影,也是許多人會選擇買回家自己料理的蔬菜!層層堆疊的高麗菜除了美味之外,在料理前也需要費心清洗,許多人洗錯農藥可能也會吃下肚,對此毒物專家也提供了洗菜小訣竅!
圖片來源:自由時報
根據《三立新聞》報導,高麗菜的葉子是由中心點往外生長,因此最外側的菜葉最老,也容易沾附許多泥土、農藥,或是被蟲咬傷,儘管如此,內側的葉子也不代表安全可食用喔!內側也要小心農藥會透過噴灑的方式滲透,亦或是有菜蟲卡在堆疊的菜葉中,千萬別小看清洗的重要性。
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對於高麗菜的保存方式,毒物專家吳家誠也分享完善的方式,建議大家買回家的高麗菜可以放在通風處1、2天,讓農藥可以慢慢揮發,若是馬上要料理,可以先將外葉摘除,再一層一層撥下菜葉來做清洗,以「吃多少洗多少」的方式進行,不只不浪費水,也讓沒吃完的高麗菜更好保存!
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除了高麗菜的剝法之外,吳家誠對於洗菜的水溫也有要求,建議使用溫水來洗菜,這樣能讓農藥更容易溶解,讓菜洗的更乾淨!另外,洗菜的時候別使用任何工具,若是使用刷子等工具,反而會刮傷菜葉,甚至讓髒污或農藥更容易卡在上面。
圖片來源:自由時報
小家庭最常遇到的困擾,就是無法一餐煮完一顆高麗菜!其實想要保存高麗菜,大家可以試著將菜梗的部位泡入小盆的水中,不但能延長保鮮效果,還能維持蔬菜的生命力,讓它繼續代謝病菌或農藥!如果想要放進冰箱保存,也可以參考影片中的做法,讓菜葉超過1個禮拜都新鮮!
影片來源:台灣好食材YouTube
高麗菜真的是很常出現的蔬菜,用炒的、用煮的都很讚,因此學會正確的清洗方式及保存方法是很重要的喔!高麗菜一層一層剝開不只保鮮也更好洗,就連洗菜的溫度也有講究,為了健康一定要牢記呦~
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