「損益平衡點」、「基礎營業額」你懂嗎?後疫情的餐飲經營從 ... | 農藥百科
2022年2月28日—是否跟我計算的相同?也請試試看用上述的公式,來計算出貴店的損益平衡點吧。重點4、求出基礎營業額.
你應該要知道的食事新冠肺炎疫情讓餐飲業的環境產生巨大改變,而業者可藉由了解損益平衡點、基礎營業額來減少不必要的成本支出。
在這一年間來,我想多數的餐飲店家因為新冠肺炎(COVID-19)疫情的影響,改變了事業體本身的商業模式、餐廳經營的方式等等,也努力在刪減諸項費用,其中當然也包含了經營餐廳所需之固定成本的人事費。因此和新冠肺炎疫情前的經營狀態相比,損益平衡點產生變化的店家增加了許多。所以,我們這回餐飲專欄要分享的是「因疫情改變的餐飲業應在疫情尚未趨緩的現在,請重新檢視損益平衡點和基礎營業額」的相關知識。
順帶一提,損益平衡點是甚麼呢?簡單來說,就是「基礎營業額」和「總經營費用」為相同狀態的時候。也就是公司的收入等於支出的費用、公司的利潤剛好為零的時候。因此,我們即可以得知,只要算出自家店面的損益平衡點,就能知道要從甚麼時候開始可以產生利益。所以,損益平衡點是經營者和餐飲店店長絕對要好好把握的營業數字之一。
重點1、損益平衡點的計算公式
那麼,我們就趕緊來看看損益平衡點的計算公式吧。如下表所示:
損益平衡點 =固定費用÷(1-變動費用÷營業額) =固定費用÷(1-變動費率) =固定費用÷邊際利潤率 =固定費用÷(利潤率+固定比率)
看到上表格,一眼便能看出「固定費用(固定比率)」和「變動費(變動費率)」這兩個詞彙相當明顯。
也就是說,當我們在計算損益平衡點時,一定要算出店家的變動費用和固定費用。雖然邊際利潤率等等較不熟悉的詞彙也有在裡面,但首先我們要反覆練習固定費用和變動費用是甚麼?該如何計算?並算出自家店面的固定費用和變動費用。
重點2、試著計算出自家店面的變動費用和固定費用吧!
為了要計算出固定費用和變動費用,要從損益計算書(或稱:損益表)等等地方一個個分出支出中的固定費用和變動費...