神秘竹筍病毒席捲全台,纖維變粗、筍肉變少,揭開竹嵌紋病的 ... | 農藥百科
![神秘竹筍病毒席捲全台,纖維變粗、筍肉變少,揭開竹嵌紋病的 ...](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
2022年5月16日—竹嵌紋病是竹子感染竹嵌紋病毒(Bamboomosaicvirus,BaMV)後引起的病害,只要植株接觸到病毒,就可宣告終身確診,而且以綠竹、烏殼綠竹或麻竹等國人 ...
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你吃過口感粗粗的竹筍嗎?有可能是吃到了生病的筍子!竹筍口感爽脆味美,每年產值高達 92 億台幣,然而長年以來卻被「竹嵌紋病」所困擾。這種病毒對人體無害,也不會使竹子立即死亡,但產出的竹筍纖維會變粗,筍肉也大打折扣,最嚴重的是,產量減損最高可達 50%。
台灣對抗竹嵌紋病至今已近 40 年,但全台有八成產區都染病,為何疫情持續擴散?該怎麼辨識生病竹筍?筍農應該如何防治?《上下游》訪問產官學三方專家,為您揭開竹嵌紋病的神秘面紗。
全島皆淪陷的神秘竹筍慢性病 產量減損最多高達五成竹嵌紋病是竹子感染竹嵌紋病毒 (Bamboo mosaic virus, BaMV) 後引起的病害,只要植株接觸到病毒,就可宣告終身確診,而且以綠竹、烏殼綠竹或麻竹等國人主要食用的竹類染疫狀況最為嚴重。
種植綠竹筍已數十年的筍農張國楨表示,竹子罹病後,竹筍木質化程度增加、底部纖維變粗,最終導致可食用部分大幅縮水。消費者若買到得病的竹筍,需削除的部分比健康筍更多,竹筍剝完後會變成「有頭、有尾、無腰身」,中段筍肉的損失最少在 10% 以上。
畢生研究竹嵌紋病毒的國立中興大學生物科技學研究所教授徐堯煇解釋,染病的竹子不會立即死亡,但生長勢會衰弱、竹桿品質下降,竹筍產量會減損近半。
據農委會統計,全台近十年竹筍種植面積約 2 萬 7,000 公頃,平均年產量則在 25至 26 萬公噸之間,但台灣北、中、南各竹筍產區八成以上皆已染病,這對竹筍產業是相當嚴峻的挑戰,也在無形中造成龐大農損。
左為染病竹筍,有明顯深褐色條紋;右為健康竹筍(攝影/馬振瀚) 深褐色條紋與黑色筍釘是病徵 病毒靠機械傳播消費者購買時如果要辨別竹筍有無得病,第一步先看竹筍外表是否有「深色條紋」,第二步再看竹筍底部的切面是否有「黑點」。兩種病徵可能有多有少或擇一出現,但只要有一種出現,就一定是不健康的竹筍。第三步就是看底部切面的纖維小點,染病竹筍的纖維點...
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