有機抗菌劑 | 農藥百科
![有機抗菌劑](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
有機抗菌劑是指以有機酸類、酚類、季銨鹽類、苯並咪唑類等有機物為抗菌物質的抗菌劑。有機抗菌劑種類繁多,根據其用途通常可分為殺菌劑、防腐劑和防霉劑。1.
![有機抗菌劑](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
有機抗菌劑是指以有機酸類、酚類、季銨鹽類、苯並咪唑類等有機物為抗菌物質的抗菌劑[2]。有機抗菌劑種類繁多,根據其用途通常可分為殺菌劑[3]、防腐劑[4]和防霉劑。
有機抗菌劑的的類型[2]1.天然有機抗菌劑
天然有機抗菌劑主要是從蟹和蝦的殼中提煉出來的殼聚糖,殼聚糖是一種價廉、具有活性—NH2,的天然高分子,具有廣譜抗菌性,對黴菌、細菌都有很好的抗菌性能,對人體無毒、無刺激。不過殼聚糖的抗菌性能受pH值、相對分子質量、脫乙酰度的影響,一般pH值為5.5~6.5時抗菌性最強,相對分子質量在10000~100000範圍內抗菌性能更好,隨著脫乙酰度的增加而出現極值。為了更好地利用殼聚糖作抗菌劑,JiaZhishen等在殼聚糖上接上不同長度的烷基季銨鹽,製備了一系列的殼聚糖衍生物。由於殼聚糖的衍生物在酸性和鹼性條件下都可溶,因此有著更廣泛的應用。對抗菌性能的研究表明經過改性的殼聚糖抗菌活性有所提高,而且抗菌活性隨著烷基鏈的增長而增加。SunYun等通過兩步法在海藻酸鈉(SA)中引入殼聚糖齊聚物(COS)支鏈,實驗表明SA-COS中,只需含1.8%的COS,就能使金黃色葡萄球菌減少99.9%。這種抗菌海藻酸鹽可以與多價金屬離子(通常為Ca2 + )交聯形成各種形狀的水凝膠。用這種水凝膠做成的傷口覆蓋物,既能保持有利於傷口愈合的濕度,又能防止細菌感染。由於殼聚糖及其衍生物對人體無毒和具有生物相容性,被廣泛用於食品加工行業及醫葯行業[5]。但是天然有機抗菌劑的耐熱性差,不適宜用在塑料[6]等對耐熱性要求較高的行業。
2.低分子有機抗菌劑
低分子有機抗菌劑主要有季銨鹽類、季鱗鹽、雙胍類、醇類、酚類、有機金屬、吡啶類、咪唑類等。其抗菌機理主要是與細菌和黴菌的細胞膜錶面的陰離子相結合,或與巰基反應,破壞蛋白質和細胞膜的合成系統,從而抑制細菌...
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