我的功夫菜,就是好吃!:80道精選必學的好吃開胃菜、飯桌菜 | 農藥百科
書名:我的功夫菜,就是好吃!:80道精選必學的好吃開胃菜、飯桌菜、銷魂鍋物到佐酒小菜、幸福點心,金牌名廚陳志昇技藝全圖解,立即就上手。,語言:繁體中文 ...
作者序
讓烹飪更上手的小知識
Topic1尊重食材各時節的美味
Cook tips自製實用高湯
清爽蔬菜高湯
料理前辛香料處理和刀工
Topic2烹飪功能器具選用
Cook tips 實用器具介紹
Topic3調味料、醬料的運用
Cook tips
醬油、味霖、醋、醬料、其他
Topic4關於食用油的使用 024
Cook tips
油溫如何判斷?
烹調時的火候控制
本書材料重量和容量換算表
PART 1 廣受歡迎的經典人氣美味
融合傳統與現代的表現手法,不侷限中菜,彷彿置身在韓國媽媽廚房、日本居酒屋、泰國街頭小吃攤……零距離同步享食。
金廚和牛滷肉飯
小卷米粉鍋
樹子蒸石斑魚
蒜香奶油大蝦
南瓜粉蒸排骨 ...
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【功夫菜】料理- 1 | 農藥百科
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