用玻璃罐孵芽菜天天都有新鮮菜 | 農藥百科
2021年2月7日—撈殼~將飄在表面的種殼撈起,不需要太完全。甩水~在放入保鮮盒前,用沙拉甩水器saladspinner,把水份甩乾,冰箱 ...
用玻璃罐孵芽菜,是疫情籠罩下的新嘗試,簡單、不易失誤的經驗,讓人感受有如春天來臨的雀躍。自己在家孵芽菜,不僅僅只是一份樂趣,更能直接品味這份新鮮,也因為這些芽菜的個別味道,激發料理的靈感,真是無比療癒啊!
♥用玻璃罐孵芽菜的方法
第一天~隔夜泡水6~12小時。 第二天~早上將水倒掉,再加水沖一下,瀝出水,倒放 。 之後~8到12小時做一次加水、瀝水和倒放三個動作即可。P.S. : 如果空氣太乾燥,玻璃罐內完全沒有水氣,便可增加沖水的頻率,保持適當的濕度,對發芽很有幫助。
♥發芽菜適合的位子和溫度
除了黃豆芽、綠豆芽和花生芽在發芽時,需要盡量避光,其他芽菜只要放在有些光線的窗台,就能提供發芽時所需光線。在完全不透光的空間,利用日光燈,也能讓小小子葉在脫去種殼後,由黃轉綠。 最佳發芽溫度約22~25度左右。在我所處的溫帶地區,發芽時,如果室內溫度低,玻璃罐可以接受適度溫和的日曬,有日照的時候,玻璃瓶溫度會上升、產生水氣,就像溫室一樣,效果更好,但如果所處室溫已經夠高,建議不要日曬,以免小芽曬傷喔!我家冬季白天差不多19~20度,晚上17度,沒有特別接受日照,放在朝北的窗台,也能順利發芽。
♥水培芽菜的收成和保存
沖洗~用一個洗菜盆,將芽菜倒出,以清水沖洗一下。 撈殼~將飄在表面的種殼撈起,不需要太完全。 甩水~在放入保鮮盒前,用沙拉甩水器salad spinner ,把水份甩乾,冰箱保存一個禮拜,但我發現 ,我家不到一個禮拜就吃完,因此收成後,便繼續孵下一批。 ...
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