如何做一杯講究的琴通寧Gin toNic | 農藥百科
2021年1月10日—Gintonic大概是琴酒調酒中最知名的了,調製方式也非常單純,冰塊、琴酒、通寧水、有時候再加個檸檬汁;三種材料配上純粹的直接注入法, ...
Gin tonic 大概是琴酒調酒中最知名的了,調製方式也非常單純,冰塊、琴酒、通寧水、有時候再加個檸檬汁;三種材料配上純粹的直接注入法,基本上看過一次就會做,但在這些看似簡單的材料及步驟背後,可是蘊含了非常多的細節,若想做出一杯在各方面都達到極致的 琴通寧 可是要下足很多功夫的,也正是為甚麼有些人第一次到一家酒吧時會先點一杯 琴通寧 ,藉此鑑定調酒師的功力以及調酒師在做酒時有沒有用心。
photo by Sebastian Coman on pexels[1][2]那麼要怎麼樣才能做出一杯”講究”的GIN TONIC呢? 我們先從這杯酒的組成來看,Gin tonic的內容物有冰塊、琴酒、檸檬以及通寧水,每一項材料的選擇皆有其箇中奧妙。
冰塊對gin tonic甚至是對所有直接注入法調製的調酒來說,冰塊的功能僅有保持調酒在低溫狀態而以,冰塊的選擇會直接影響這杯酒隨時間推移的口感,若是冰塊太小顆,其與酒體接觸的表面積就會上升,進而造成融水量上升,無法讓這杯調酒的第一口及最後一口都是最佳狀態,因此推薦用條型的塊冰。
photo from drinksfeed[3] 琴酒、通寧水琴酒跟通寧水的搭配更是有數不清的變化,也因人口味而異,琴酒實在是太多變了,同一隻琴酒配上不同的通寧水也可能有截然不同的風味,其搭配的哲學不是三言兩語能說清的,還是要調酒者自行摸...
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