林口最新餐廳推薦!米其林一星「教父牛排」全新品牌「Amber ... | 農藥百科
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台灣牛排教父鄧有癸Danny,不僅以「Dannys Steakhouse教父牛排」,連續五年摘下《米其林指南》一星,更以牛排變化出不同講究的餐廳,像是台中MEATGQ橡木炙烤牛排館、高雄Capstone Steakhouse等系列餐廳!
除了本格派的牛排餐廳,鄧有癸說,「新北林口A9精華住宅區,擁有舒適自在的街道氛圍,因緣際會,我們拿下了一個獨棟空間,也開啟了我的靈感。」
鄧有癸說,這個綠意盎然的獨棟庭院餐廳,氛圍就是他心中的Casual Dining,因此菜單設計上,特別以單點分享形式來設計,前菜、沙拉、特調雞尾酒、無酒精飲料等品項豐富,而餐廳話題之最的牛排,顛覆旗下餐廳多以美國、澳洲牛排為主,首次以日本國產牛F1為主打牛排,「日本國產牛熔點較低,不像美國牛需回到常溫烹調,而是從冷藏庫取出後現切現煎,我們一再試驗,2公分厚度、250度鐵板煎烤,待牛排中心溫度升高,再靜置3分鐘讓熱滲透至牛排中心,最後再以高溫烤爐加持香氣、增加和牛脂香風味....樣樣精準就是日本牛風味與油脂的最美風味。」
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