[心得] 鮪魚罐頭 | 農藥百科
2006年10月30日—值得一提的是編號19的「好媽媽水煮鮪魚」。它的營養成分乍看之下很合理,但是當我打開第一罐來吃的時候,(大賣場都是三個罐頭一條的包裝---所以我 ...
作者Lomax (Lomax)
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標題[心得] 鮪魚罐頭
時間Mon Oct 30 21:09:18 2006
前一陣子對「鮪魚罐頭」這種很普遍又好像很不起眼的東西發生了點興趣。 如果說是麵筋、水蜜桃、脆瓜 這類食品,市面上多半有2~3種 具有強大指標性的知名品牌。但是鮪魚?不知道真的是台灣的漁民很會捕, 還是這種水產品罐頭的進入門檻較低,仔細一看竟然有超過五家的廠商有在製造。 『到底有什麼差別呢?』我心裡這麼想著。 於是,我開始了每天早餐吃土司夾鮪魚的日子,想把市售的鮪魚罐頭全部比較一番。 為了不使樣本數過於龐大,我把範圍限定在"內容物只能有 鮪魚、調味料、油、水 " 和"罐頭直徑為8.5公分大小"這樣的條件內。(不過有一件例外XD) 所以像 海底西餐、筍絲鮪魚...這類的產品就被剔除了。 進一步縮小範圍,為了研究各品牌用料的差別,決定再限制範圍在"可明確吃出鮪魚口感 的罐頭"。在這階段出局的是 鮪魚醬、鮪魚沙拉 這類被肉質被絞碎和調味強烈的食品。 今天終於把成果整理出來,我吃過的鮪魚罐頭種類如下圖↓ http://img83.imageshack.us/img83/1162/dscn2498yj4.jpg[1] 全部排開真壯觀 <( ̄︶ ̄)> 各種罐頭的營養成分如以下整理↓(依上圖編號排序) http://lomax524.hp.infoseek.co.jp/TUNACAN.htm[2] 油漬的罐頭佔大多數,水煮的樣本大約佔1/4。 值得一提的是編號19的「好媽媽水煮鮪魚」。 它的營養成分乍看之下很合理,但是當我打開第一罐來吃的時候, (大賣場都是三個罐頭一條的包裝---所以我這幾個月吃了超過60個鮪魚罐頭......) 它 竟 然 完 全 沒 有 味 道 ‧ ‧ ‧ ‧ (心中浮起那個因為說爸爸跟食物中的鹽一樣重要而被趕出家門的女兒的故事 T_T) 那片夾著無味鮪魚的土司我後來是去灑胡椒鹽才勉強能入口,剩下大半罐 我煮麵的時候統統倒下去解決掉了。慘白魚肉在鍋中乏味地載浮載沈。 可是後來打開第二罐,它竟然是有味道...
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