黃麴毒素 | 農藥百科
![黃麴毒素](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
黃麴毒素(aflatoxin),也稱作黃麴黴素,黄曲霉毒素,是一種有強烈生物毒性的化合物,常由黄曲霉及寄生麴黴等另外几种黴菌在黴變的穀物中產生,如大米、豆類、花生 ...
![黃麴毒素](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
黃麴毒素(英語:Aflatoxin),也稱作黃麴黴素、黃麴黴毒素,是一種有強烈生物毒性的化合物,常由黃麴黴及寄生麴黴等另外幾種黴菌在黴變的穀物中產生,如大米、豆類、花生等,是目前為止最強的致癌物質[1]。加熱至280℃以上才開始分解,所以一般的加熱不易破壞其結構。進入體內後,黃麴毒素主要在肝臟內代謝,產生活性環氧化中間產物或羥基化,最終生成毒性較低的黃麴毒素M1[2]。
(–)-黃麴毒素B1結構式黃麴毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種,又以B1的毒性最強,可導致肝損傷、免疫抑制甚至肝癌。[3]
米儲存不當,極容易發霉變黃,產生黃麴毒素,1960年在英國發生了因餵食黃麴毒素花生粕而導致大批火雞暴斃事件。
主要種類及其代謝產物 編輯自然界中,至少存在14種黃麴毒素[4]。其中,黃麴毒素B1的毒性最強,黃麴黴及寄生麴黴均可產生。黃麴毒素G1及G2僅由寄生麴黴產生。雖然麯黴菌出現在食物中並不一定意味著存在達到有害劑量的黃麴毒素,但是其在消化過程中確有顯而易見的危險。黃麴毒素M1及M2最早在飼餵黴爛穀粒的奶牛所產牛奶中發現,它們是其它黃麴毒素在動物肝臟中轉變的產物。然而,黃麴毒素M1亦在寄生麴黴的發酵培養基中發現。
黃麴毒素B1及B2,為黃麴黴(Aspergillus flavus)及寄生麴黴(Aspergillus parasiticus)產物。 黃麴毒素G1及G2,為寄生麴黴產物。 黃麴毒素M1,為黃麴毒素B1在人類及動物的代謝產物,毫微克數量級即可進入乳汁中。 黃麴毒素M2,為黃麴毒素B2在投餵過污染飼料的牛的牛奶中的代謝產物[5]。 ...保米黴素 | 農藥百科
美谷黴素 | 農藥百科
毒性標示, 中等毒. 國內廠商名稱, 興農股份有限公司. 國外原製造廠商. 商品名稱, 美谷黴素. 許可證效期, 1130107. 最新標示圖樣. P1. 點我展開以往標示檔 ... Read More
美谷黴素【保米黴素BLASTICIDIN | 農藥百科
【農藥使用規範】:https://data.coa.gov.tw:443/Service/OpenData/FromM/PesticideDetail.aspx?ltyp=10&lno=00201中文名稱:保米黴素英文名稱:BLASTICIDIN-S許可證字號: ... Read More
葉稻熱病 | 農藥百科
金加收米(5%嘉賜黴素可濕性粉劑). 好牽成(2%嘉賜黴素溶液). 嘉賜米(3%嘉賜黴素超低容量劑). 美谷精(43%嘉賜貝芬水懸劑). 嘸免驚(14%嘉賜克枯爛可濕性粉劑) ... Read More
農藥查詢 | 農藥百科
廠牌名稱:, 美谷黴素. 化學成分:, 1-(4-amino-1,2-dihydro-2-oxopyrimidin-1-yl)-4-[(S)-3-amino-5-(1- methylguanidino)valeramido]-1,2,3 ... Read More
黃麴毒素 | 農藥百科
黃麴毒素(aflatoxin),也稱作黃麴黴素,黄曲霉毒素,是一種有強烈生物毒性的化合物,常由黄曲霉及寄生麴黴等另外几种黴菌在黴變的穀物中產生,如大米、豆類、花生 ... Read More
相關資訊整理