烘焙人必知!最全面的不沾模具清洗、保養秘笈 | 農藥百科
![烘焙人必知!最全面的不沾模具清洗、保養秘笈](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
2018年6月11日—1.不可使用尖銳金屬品、化學清潔劑擦拭,會破壞不沾塗層·2.不沾器具不可以空燒·3.不可將烘烤過或未烘烤的產品留在模具內,其中的濕氣和澱粉所形成的腐蝕 ...
![烘焙人必知!最全面的不沾模具清洗、保養秘笈](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
烘焙人請看看自己的櫥櫃,裡面最多的是哪種模具呢?答案一定是不沾模具!
使用不沾模具可以讓產品脫模得很漂亮,可是你知道不沾模具應該如何清洗嗎?什麼樣的保養方式才是對不沾模具最好的呢?讓我們一起來看看吧!
目錄
01|什麼是不沾?
02|如何清洗不沾模具
03|不沾模具的保養
01|什麼是不沾?
不沾模具[1],簡單來說就是工廠在本來的模具上,再塗上一層不沾的塗層。
市場上多見的抗沾性塗層是鐵氟龍(P.T.F.E)其耐熱溫度高達攝氏 250℃ 。不沾塗層可以很好的抗磨損和耐腐蝕,不容易受到水蒸氣 、油脂及其它氣候的影響。最重要的是容易脫模。
02|如何清洗不沾模具
每次烘烤完須用軟布清除殘留在模具中的殘留物,再用溫水加少量中性清潔劑徹底清洗。如果有比較難洗的殘留污垢,可以先泡水再輕柔搓洗。
*注意
1.不可使用尖銳金屬品、化學清潔劑擦拭,會破壞不沾塗層
2.不沾器具不可以空燒
3.不可將烘烤過或未烘烤的產品留在模具內,其中的濕氣和澱粉所形成的腐蝕物會使得模具容易氧化
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