【新蒲崗美食】日籍老闆娘Cafe 富士山定食+山梨縣鄉土素食 | 農藥百科
2021年4月15日—至於山梨餺飥素鍋及四合味噌素餃子鍋都非常值得試,因為它們是香港少見的山梨縣鄉土料理,特點是湯底以大量蔬菜如南瓜、薯仔、甘筍、芋頭及洋葱熬再打 ...
渡邊小姐家人在山梨縣開花店,家對正富士山美景,自小便在山明水秀及花叢中成長,家人又奉行多菜少肉的飲食習慣,來港也從事花藝行業,最近更開了這間日式花系素食 cafe,「山梨」代表日本山梨縣,是日籍店主渡邊菜奈的家鄉,「花」與「野」則代表花系與野菜的意思,鼓勵大家多食蔬菜。
花藝師開 cafe,不免在店內融入花花元素,她親手砌的花花牆,又將天花變成藍天白雲與櫻花景色,另一邊牆有座「富士山」,端坐吃素,一解自己未能返日本的「鄉愁」。食物也貫徹花的主題,用上日本及本地食用花為菜式點綴,又會用花花小碟盛載前菜,賣相都幾呃 like。
招牌的富士山,富士山飯以白飯與混入蝶豆花汁做成,造型煞食,配埋新豬肉做的素豬扒、野菜炒素雞柳或椰菜花漢堡扒,豐富健康。至於山梨餺飥素鍋及四合味噌素餃子鍋都非常值得試,因為它們是香港少見的山梨縣鄉土料理,特點是湯底以大量蔬菜如南瓜、薯仔、甘筍、芋頭及洋葱熬再打成蔬菜泥做湯底,質感極濃稠,每啖盡是野菜的甜香。暫無得去山梨縣食,來這裏試下都不錯。
士多啤梨奇亞籽燕麥奶 單點 $34、跟餐加 $12 以士多啤梨果蓉、奇亞籽及燕麥奶製作,味道天然不過甜。
山梨餺飥素鍋麵定食 $118 湯底以大量蔬菜,如南瓜、芋頭、甘筍、薯仔及四合味噌等熬成,質感濃郁富蔬菜甜香,餺飥麵口感如扁烏冬,滑溜得來又帶點嚼勁。
富士山定食配吉列素豬扒 $108(包括前菜 4 款、飲品及甜品) 富士山」由日本米煮成,加入了蝶豆花汁染色砌成,「吉列豬扒」則是混合了香草及藜麥的新豬肉做,香脆富口感。
四合味噌素餃子鍋定食 $118(包括前菜、熱盤、飲品及甜品) 湯底以 4 款日本味噌,如信州白味噌及麥粒味噌等調成,味道醇厚富層次,餃子則可選新豬肉黑椒或新豬肉紫椰菜粟米餡。
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