只用兩種材料的「Gin Tonic琴湯尼」其實最能測試調酒師功力 ... | 農藥百科
2021年12月4日—琴酒與通寧水調製,透明無色,冒著細緻氣泡的清爽GinTonic(琴湯尼)調酒,在時下新穎創意的調酒裡,彷彿僅以裝飾物檸檬、小黃瓜的翠綠,試圖喚起快 ...
琴酒[1]與通寧水調製,透明無色,冒著細緻氣泡的清爽Gin Tonic(琴湯尼)調酒,在時下新穎創意的調酒裡,彷彿僅以裝飾物檸檬、小黃瓜的翠綠,試圖喚起快被遺忘的存在感。看似外觀低調、略顯乏味,但其實隱藏著強大實力,調酒師們無不嚴陣以待接受考驗,加上隨著時代產生的多元變化,也讓Gin Tonic不再只是當年的Gin Tonic了。
關於Gin Tonic的3件事#1 第一杯酒的考驗就跟人生裡的第一支舞一樣重要,Gin Tonic是多數酒客進入酒吧後,第一杯用來測試調酒師的調酒。血液裡有一半流動著琴酒,推動各種琴酒活動的perry’s palate調酒師perry chang便提及,酒譜看似簡易的Gin Tonic有著較大的甜蜜點,雖然誰都可以調製完成,但從降溫冰杯、使用較大冰塊、沿邊緣倒入通寧水來減少氣泡過度撞擊冰塊、提拉攪拌等細節,皆可以感受調酒師的用心程度,往往要是這一杯不合拍,這一夜恐怕很難再繼續。
藉以具檸檬、百里香氣息的經典「FEVER TREE地中海通寧水」,搭配帶有草本香氣的「香の雫」琴酒,詮釋出清新不失香甜的舒適品飲風情。PHOTO BY RENE
關於Gin Tonic的3件事#2 如香水般可隨喜好選擇Gin Tonic的基酒琴酒,僅存在著杜松子為主調的刻板印象已被顛覆,調酒師perry chang表示琴酒發展約從西元2000年時帶來分水嶺,琴酒有了花香、草本、柑橘、木質、香料等不同調性,就連龍蝦、螞蟻都能成為琴酒的蒸餾原料,由此可見,琴酒與通寧水約佔比1:2.5所調製的Gin Tonic,有著風味無限的可能,如同perry所說「Gin Tonic的風味是可以有選擇的!」只要向調酒師說明喜好,連通寧水的風味差異都可以跳脫原有認知。
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