VC[維生素C簡稱] | 農藥百科
![VC[維生素C簡稱]](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
維生素C(英語:VitaminC,又稱L-抗壞血酸)是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。抗壞血酸在大多的生物體可藉由新陳代謝製造出來,但是人類是最顯著的例外。
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基本知識: 維生素C[1]又叫抗壞血酸[2],是一種水溶性維生素。在所有維生素中,維生素C是最不 穩定的。在貯藏,加工和烹調時,容易被破壞,易被氧化[3]和分解[4]。
水溶性:大多數動物[5]體內可自行合成維生素c[6],但是人類、猿猴、天竺鼠等必須從食物[7]中攝取;維生素C在膠原質[8]的形成上扮演很重要的角色。膠原質對於人體的組織細胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發育和修復是一種重要的物質;幫助人體內鐵[9]的吸收;計量單位是毫克(mg);在緊張狀態時,會加速維生素C的消耗;
成人[10]的建議每日攝取量是60mg(妊娠、哺乳期[11]需要更多的量-70-95mg);
常被推薦為預防嬰兒[12]猝死症(SIDS[13])的物質;抽菸者[14]和老人[15]需要更多的維生素C。(一支香菸可以破壞25-100mg的維生素C)。
性質分子式:C6H8O6;分子量:176.12u;CAS號:50-81-7;酸性,在溶液中會氧化分解。
物理性質外觀:無色晶體;熔點[16]:190 - 192℃;沸點[17]:(無);紫外吸收最大值:245nm;螢光光譜:激發波長-無nm,螢光波長-無nm;
VC[維生素C簡稱]溶解性:水溶性維生素;推薦攝入量:每日60毫克;最高攝入量:引起腹瀉之量;
缺乏症狀:壞血病;過量症狀:腹瀉;主要食物來源:柑桔類水果、蔬菜等。
主要生理功能 大白菜富含維生素c1、 促進骨膠原的生物合成。利於組織創傷口的更快癒合;
2、 促進胺基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝,延長肌體壽命。
3、 改善鐵、鈣和葉酸的利用。
4、 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝,預防心血管病。