澳門君悅酒店-滿堂彩 | 農藥百科
澳門君悅酒店滿堂彩定期會把中國各地的特色菜帶來餐廳,今次這次主廚孫師傅把來自杭州凱悅酒湖濱28的涼菜帶來澳門,杭州菜以原味輕油、清淡鮮嫩為主,又著重刀工及原材料。這天就試了其中三款杭州湖濱28的精選前菜,金絲瓜拌北貝,MOP$128,醬油烤雜錦菌,MOP$98,冰鎮花雕醉蝦,MOP$198,把呈淺檸檬黃色的金絲瓜切絲配北貝,金絲...瓜爽口又清新,雜菌以特製醬油調味,味道很香,還有醉蝦非常入味,酒香與蝦膏融合很鮮味。滿堂彩招牌菜式老式果木烤鴨,MOP$478半隻,大廚把北京君悅酒店的烤鴨方法,即是按北京長安壹號烤鴨的做法來造出正宗的北京烤鴨。在紅磚砌成的火爐,以杏仁木及棗木來烤鴨。 烤鴨送來後,在客人面前片切鴨皮及鴨肉,鴨分三種吃法,一是鴨皮,會沾上砂糖來吃,鴨皮入口十分酥脆香口,吃起來完全不覺油膩。另外兩盤是烤鴨皮連肉,及淨鴨肉,二吃是以薄餅皮包著鴨肉,加上蔥段、小黃瓜及烤鴨醬,鴨肉味道香濃,配上特製的烤鴨醬味帶來香甜。三吃是客人可把片鴨後餘下的肉跟骨選方法去烹調。如果想吃烤鴨的話,最好提早預訂,因為製作烤鴨需時,如果來到後才下單的話,就要等四十五分鐘。另外餐廳推出北京果木烤鴨特定禮遇日(7月17, 18, 24, 25及31日; 8月 1, 7, 8, 14 ,15 ,21, 22, 28及29日; 9月4, 5, 11, 12, 18, 19, 26及30日 ),只需要MOP$898,就可享用一隻老式果木烤鴨、三款特色開胃菜、京式豬肉鍋貼、時令蔬菜及時令水果或芒果布甸,更附送一瓶紐西蘭精選紅酒或一壺中式茗茶﹙雲南普洱或龍井)。如單點滿堂彩招牌菜式老式果木烤鴨,MOP$478半隻或MOP$718一隻,所以這個烤鴨套餐確是抵吃。到滿堂彩,有幾道菜常吃,其中一道是山城辣子雞丁,MOP$198,因為愛吃辣,香口帶辣的辣子雞最合胃口。還有京式豬肉鍋貼,MOP$168,鍋貼底部煎得香脆,賣相漂亮,熱騰騰的鍋貼滿有肉汁,挺好吃。今次另點了糖醋魚,MOP$508,酸酸甜酸的醋汁加上炸得香脆的石斑魚,適合夏日享用。主食就是松露海鮮燴飯,MOP$248,燴飯濕潤味香,除了油潑辣麵,也喜歡吃這個燴飯。最後甜品滿堂彩甜品薈萃盤,MOP$328/四位用,當中有焗芝士蛋糕,椰絲豆...
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