故事》【台語原來是這樣】年末來臨,你「挲草」了嗎? | 農藥百科
![故事》【台語原來是這樣】年末來臨,你「挲草」了嗎?](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
2015年12月13日—其實就是台語「挲草」(so-tsháu)的意思,字面上是搓草,那為什麼忙不過來要說「挲草」,而不是「有夠無閒」或「非常無閒」就可以了,換句話說,「挲 ...
![故事》【台語原來是這樣】年末來臨,你「挲草」了嗎?](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
「挲草」在今天的台灣餐飲界流傳甚廣,用來形容忙碌到焦頭爛額的時刻,那不曉得過去台灣餐飲界對於忙碌又會怎樣敘述呢?
粉紅色小屋
又到年底了,大家是不是開始忙碌起來了呢?
從事餐飲業的朋友,多半一定聽過這句用來形容事情忙不過來、時間很緊迫很趕的形容詞,常以華語諧音寫作「蛇操」,使用方式為:「這下蛇操了,開始要忙了。」又或者:「差點蛇操,人意外多了起來。」
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那究竟什麼是「蛇操」呢?
其實就是台語「挲草」(so-tsháu)的意思,字面上是搓草,那為什麼忙不過來要說「挲草」,而不是「有夠無閒」或「非常無閒」就可以了,換句話說,「挲草」可以說是台語用來形容忙碌的最高級。
「挲草」其實是從過去農田裡人工搓草的行為延伸而來,目的是為了不讓雜草籽散落增生妨礙作物的成長,所以得在插秧之後進行搓草,但又不能貿然拔除,否則秧苗會受損,所以農夫們必須在田裡,辛苦地彎腰將雜草一一壓進土裡,一方面還可以順便將這些雜草當現成肥料,這時眾人分工合作、彎腰低頭忙碌,實在是一件非常辛苦又很忙碌的人工除草工作。
至於為何到今天「挲草」會變成忙碌的最高級呢?尤其是餐飲業最常使用到,或許就是因為眾人分工、低頭忙碌的工作場景,都像是過去農事人工搓草的情景。而且從準備食材、料理、擺盤、上桌、外場送餐、點餐、收餐、整理等等,每一個環結都必須靠眾人的努力才能完成且忙的過來,這不是一人之力可以忙的範圍,如此忙碌,當然「挲草」可以說是用來形容忙碌的最高級了。
這句「挲草」在今天的台灣餐飲界流傳甚廣,用來形容忙碌到焦頭爛額的時刻,那不曉得過去台灣餐飲界對於忙碌又會怎樣敘述呢?說到台灣的餐飲,不得不提到日治時代的餐飲:本島人料理、日式料亭、洋食店。
日治時期的本島人料理,是指相對於日式料亭以及洋食店的台灣料理。那個時期,在台南著名的本島人料理有寶美樓、醉仙閣、招仙閣、西薈芳、廣陞樓、南華...