「黑金」老菜脯怎麼料理?這樣燉雞湯好喝會回甘 | 農藥百科
2022年3月18日—若為30年左右的老菜脯,則取8~10片左右燉湯即可,亦可選用年分較少的陳年菜脯來煮。處理好的仿土雞放入湯鍋中,加入白蘿蔔、老菜脯、薑片、 ...
材料 仿土雞 1隻 新鮮香菇 5朵 薑 25克 白蘿蔔 1條 15-20年蘿蔔乾 18片 紅棗 15粒 枸杞(裝飾) 2大匙 調味料 醬油 1小匙 香油 1小匙 水 1500c.c. 白胡椒粉 少許 鹽巴 少許 米酒 1大匙 砂糖 1小匙鹽醃蘿蔔乾做成菜脯醬菜,想必大家都吃過,但經過數十年時間洗禮的陳年老菜脯,變身黑金外表,身價也立刻翻漲,成為近年很夯的進補食材。「真」的老菜脯,未經人工染色,撕開裡外都是均勻黑亮色澤,且無刺鼻藥水味,燉煮後湯頭呈現自然琥珀色,喝起來順口回甘。主廚接下來示範一道全家大小都適合的養生老菜脯雞湯,喝完暖心又暖胃喔!
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仿土雞洗淨,剁成小塊狀,放入滾水中汆燙,水滾後撈起沖洗調雜質後濾乾備用。白蘿蔔切成小塊狀,薑切片,老菜脯切成小片狀備用。
若為30年左右的老菜脯,則取8~10片左右燉湯即可,亦可選用年分較少的陳年菜脯來煮。
處理好的仿土雞放入湯鍋中,加...
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【裴社長廚房手記】古早味菜脯蛋簡單不簡單的江湖一點訣 | 農藥百科
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菜脯烹飪前,泡水就對了! | 農藥百科
下午(五),有通邀約電話,是敲在端午節那天的活動。毫不考慮的婉拒了,我的理由很簡單~帶孩子回外婆家包粽子。去年端午節那天,剛好遇上菁英班上課日(自己沒注意到 ... Read More
菜脯蛋 | 農藥百科
2021年11月10日 — 菜脯蛋 · 1、先將菜脯用清水洗過一次,並放一小盆清水在水裡用手稍微抓一下菜脯,讓菜脯的鹹味稍微去掉一點點 · 2、將菜脯放在一個小碗裡,倒一些熱水瓶的熱 ... Read More
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2013年5月29日 — 台中市衛生局食品藥物科長陳淑惠表示,「泡水大概20分鐘到30分鐘以後再來煮,同時在炒的時候,在製作過程盡量把蓋子打開。」泡水10分鐘可以去除83%的苯 ... Read More
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