認識威士忌從「讀懂酒標」開始!林一峰老師一步步解析酒標意涵 | 農藥百科
![認識威士忌從「讀懂酒標」開始!林一峰老師一步步解析酒標意涵](https://i.imgur.com/WMTbIbA.jpg)
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第一個字Islay標示的是艾雷島這個產區,這個島嶼專門生產著帶有海風氣息、 強大煙燻味,以及消毒水般的泥煤炭味為主要特色,而200年前的蘇格蘭威士忌大多帶有這種特殊風格,如今蘇格蘭本島除了少數幾家酒廠仍使用重泥煤麥芽有著蘇格蘭屬地的代表風味,幾乎都已經找不到泥煤炭味了,而最為膾炙人口的重泥煤炭風格幾乎集中在艾雷島,因此老饕們敬稱艾雷島為朝聖之島。
Single Malt是單一麥芽的標示,單一麥芽的意義是指單一酒廠所生產的麥芽威士忌,僅僅使用麥芽作為原料,並展現這家酒廠獨特的威士忌製程所生產的氣味,不添加其他酒廠所生產的麥芽酒,讓單一酒廠所傳承自歷史及工匠堅持地風味完整的展現。 Scotch Whisky蘇格蘭威士忌,現行的蘇格蘭威士忌管理法規是根據1988年的「蘇格蘭威士忌法案」所制定,規定要在瓶身上標示蘇格蘭威士忌必須符合幾項要件:
1.必須在位於蘇格蘭的酒廠裡生產製造,只能使用水、麥芽(穀類威士忌為穀 物)和酵母菌。
2.蒸餾出來的酒精度不可以高過94.8%。
3.熟成威士忌橡木桶的容量不超過700公升,且陳放時間不能短於3年。
4.除了水以及酒用焦糖之外,禁止添加其他物質,裝瓶後的酒精度不得低於40%。
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